Salat med pære og avocado
2 serveringer – 15 min – Salat
Aspargesrisotto
4 serveringer – 45 min – Aftensmad
Denne risotto er det perfekte symbol på foråret. Med en cremet ost, friske ærter og smukke asparges fra Eat Grims lækre grøntsagskasser. Toppet med en velsmagende olie af frisk persille. Spis den som den er, eller server med kylling eller laks.
Sådan gør du
Persilleolie:
- Blend olivenolie og persille sammen i en food processor, indtil blød.
- Med en si frasorteres blade og de fiberrige dele af persillen fra olien, så der kun er en grøn olie tilbage.
- Fyld olien i en beholder, og opbevar i køleskabet.
Aspargesrisotto:
- Skræl og skær løg og hvidløg tyndt. Sauter i en varm pande med lidt olie.
- Øg varmen i panden, og tilføj risotto ris. Steg i et par minutter under omrøring. I mellemtiden laves / varmes grøntsagsbouillon i en separat gryde.
- Tilføj hvidvin til panden under konstant omrøring, indtil al vinen er fordampet. Tilføj derefter grøntsagsbouillon, lidt ad gangen. Husk at røre godt rundt i gryden, og fortsæt indtil risen er mør, med lidt bid.
- Riv parmesan i risotto, og smag til amd salt og peber.
- Knæk de fiberrige ender af asparges af. Skær de øvre, bløde dele af aspargsen i mundrette stykker. Steg dem af i en varm pande med olivenolie, i et par minutter.
- Skræl eller varm ærterne, og tilføj dem til asparges og risottoen.
- Server din aspargesrisotto med et drys af persilleolie.
Skrevet af Christina Bønding
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Knoldselleribåde med urtedressing
2 serveringer – 50 min – Tilbehør
Pærecrumble
3-4 serveringer – 30 min – Dessert & søde sager
Pasta med svampe og blomkål
2 serveringer – 45 min – Pasta
