3-4 serveringer – 60 min – Tilbehør
Hummus er så lækkert, og det kan nydes på mange måder, både som del af et fuldendt måltid, eller sammen med friskbagt brød, lækre grøntsager, eller lignende. Denne version af hummus er lavet med rødbeder, hvilket med garanti vil imponere. Så brug dine rødbeder fra din Eat Grim grøntsagskasse til at lave denne lækre bagt rødbedehummus, der er smuk og smagfuld!
Ingredienser
- 1 stor bagt rødbede – eller evt. rødbeder på glas
- 1 dåse kikærter (drænede og skyllede)
- 1 stor citron (skallen)
- 1/2 stor citron (saft)
- 1 godt drys salt og peber
- 2 store fed hvidløg (hakket)
- 2 store spiseskeer tahini
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
Sådan gør du
- Start med at bage rødbederne. Skær top og bund af, vend i olivenolie, og dæk så med staniol. Bag i ovnen ved 190 grader, i 45 – 60 minutter. Når den er færdig i ovnen, sættes den på køl i køleskabet. Når den er helt afkølet, kan den skrælles, og skæres i kvarte.
- Tilføj de hakkede beder til en foodprocesser, og blend indtil der kun er helt små stykker tilbage.
- Tilføj derefter de resterende ingredienser, bortset fra olien, og blend indtil samlet.
- Tilføj olivenolien samtidig med at hummusen blendes, hvis det er muligt.
- Smag til, og krydr hummus hvis nødvendigt (måske med salt, citronsaft og peber).
- Denne bagt rødbedehummus kan opbevares i køleskabet i en uge. Velbekomme!
Skrevet af Hannah Bacon