Rødbede Chocolate Chip Kage

Rødbeder er vidunderlige grøntsager, der ikke bare går godt i salater og ovnretter, men også i kager! 

DESSERT / 35 MIN / 4 PAX / MELLEM

INGREDIENSER

  • 150 g kogt og skrællet rødbede

  • 50 g rismel

  • 50 g boghvedemel

  • 2 spsk tapioca stivelse

  • ½ tsk bagepulver

  • ½ tsk natron

  • 30 g kakaopulver

  • 70 g sødemiddel

  • 60 g chokoladeknapper (hvid eller mørk)

  • 70 ml kokosnødsolie

  • 3 spsk kokosnødsyoghurt

  • 50 ml danskvand

  • ½ spsk æble-cidereddike

  • ¼ tsk salt

  • vanilje

SÅDAN LAVER DU DET

  1. Forvarm ovnen til 180°. 

  2. I en skål blandes alle de tørre ingredienser. (mel, pulver, kakao, salt)

  3. I en anden skål blandes kokosolie og sukker; pisk sammen til det er let og luftigt. Tilføj yoghurten og bland det hele sammen. Rør derefter langsomt danskvandet i blandingen.

  4. Bland de tørre ingredienser sammen med de flydende, og bland det hele sammen. Vend derefter chokoladeknapperne og æble-cidereddiken rundt i blandingen. 

  5. Dæk en ovnfast bageform med fedtstof, og hæld dejen i formen. Kagen bages ved 180° i 15-25 minutter, eller indtil en tandstikker eller kniv kommer rent ud af kagen.

Serves varm eller kold med en cremet chokoladesauce! 

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Sofia Citron