Rødbede æggekage

Meget nemme æggekage opskrift, perfekt til når du ikke er sikker på hvordan du skal bruge dine grøntsager.

FROKOST ELLER AFTENSMAD / 4 SERVERINGER / 40 MIN / NEM

Two plates of beetroot eggcake

Ingredienser

  • 2-3 små rødbeder

  • 1 stor pastinak

  • 1 dåse kidney bønner

  • 3 æg

  • ½ dl havremælk

  • 1 fed hvidløg, finthakket

  • Salt & peber efter smag

  • Olivenolie

  • Feta ost som topping 

Dressing

  • 2 dl skyr

  • 1 spsk mayonnaise

  • Persille eller andre urter

  • Salt & peber efter smag

Sådan gør du

  1. Riv rødbeder og pastinak. Bland det derefter sammen med kidney bønner, æg, havremælk, hvidløg og et drys salt og peber. 

  2. Varm olie op i en pande. Form så små runde kager af rødbede blandingen, og steg dem i panden ved lav varme, i ca. 30 minutter - indtil æggene er tilberedt, og kagerne er faste. Du kan med fordel dække panden med et låg, hvis du har et.

  3. Lav dressingen imens: Bland skyr, mayonnaise og persille med salt og peber. Derefter er du klar til servering! 

 Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Kodeordeter

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere