Rødbede suppe

Sund og smagefuld suppe, lavet med rødbede og løg. Virkelig god som appetizer eller som forret. Tilføj lidt frisk mynte, for et opfriskende pift.

SUPPE / 4 SERVERINGER / 30 MIN / NEM

Beetroot and parsnip soup topped with sesame seeds and fresh mint, served in a bowl

Ingredienser:

  • 700g rødbede

  • 400g pastinak eller jordskokker

  • 2 løg

  • 1 fed hvidløg

  • 0,5L grøntsags bouillon

  • Et drys kanel

  • Salt og peber efter smag

  • Ristet sesamfrø og frisk mynte til topping

Sådan gør du:

  1. Find en stor gryde. Pil løg og hvidløg, og skær det i små stykker.

  2. Steg løget og hvidløget, i en smule olivenolie, i en pande.

  3. Skræl og skær rødbede og pastinak i små tern.

  4. Tilføj både løg, hvidløg, rødbede og pastinak til gryden. Tilføj bouillon, og spæd op med vand, indtil det dækker grøntsagerne helt.

  5. Lad det koge i ca. 20 minutter, indtil rødbederne er møre. Mens du venter, find en pande, og rist sesamfrøene med lidt salt, ca. 5 minutter.

  6. Når grøntsagerne er klar, bruges en stavblender til at blende suppen til den ønskede konsistens. Server derefter i en skål, og drys med ristede sesamfrø.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af NINNI KJAER

    Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

    Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

    Vores Eat Grim-kasser

    Mixy-kasse

    Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

    Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

    Læs mere

    Fruity-kasse

    Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

    Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

    Læs mere

    Family-kasse

    Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

    Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

    Læs mere