Peberfrugt tærte med grøntsager

Bell pepper pie

Hvem elsker ikke tærter? Sprøde ovenpå, cremede og lækre indeni. Forestil dig så, at i stedet for at lave den i et fad, bruge du bare en peberfrugt, Hvad får du så? Endnu mere smag, og mindre opvask at skulle tænke på.


HOVEDRET / 90 MINUTTER / 4-6 SERVERINGER / MELLEM

INGREDIENSER

  • 4-6 peberfrugter

  • Færdiglavet tærtedej

  • Grøntsagskombo: svampe (300g), ærter (350 ml), 6-8 forårsløg, 200g gulerødder, 1 lille dåse majs

  • 1 spsk mel

  • 100-150g parmesanost

  • 250 ml madlavningsfløde

  • Salt

  • Peber

  • Tørret basilikum eller / og dild

  • 2 spsk smør

  • Olivenolie

  • 1 æg

SÅDAN GØR DU

FYLDET:

  • Brug olivenolie til at sautere forårsløg. Du kan sagtens bruge andre typer løg

  • Tilføj gulerødder og smør

  • Tilføj så svampe, og sauter i et stykke tid

  • Drys med lidt mel, rør rundt og tilføj fløden

  • Hvis du vil have mere sauce, tilføjes 60ml vand

  • Rør rundt, og tilføj de sidste grøntsager - majs og ærter

  • Tilføj urter, salt og peber, og lad det tilberede i 5 til 10 minutter, mens du rører lejlighedsvis rundt

  • Til slut tilføjes parmesan, og det hele sættes til side

Peberfrugt Tærter

  • Skyl og rens peberfrugterne, samt fjern kerner.

  • Fyld peberfrugten med fyldet og dæk med tærtedejen.

  • Glem ikke at skære et lille hul i toppen, så den varme luft kan komme ud under bagningen.

  • Pensl med et æg.

  • Bag i omkring 30 minutter i en forvarmet ovn på 200 grader C, eller indtil tærtedejen er sprød og gylden.

  • Server med kartoffelmos, ris, eller en cremet polenta, det er alle gode valg.

  • Tilføj gerne andre grøntsager til fyldet, f.eks. selleri, kartofler, søde kartofler, og hvad du ellers kan lide.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram og følg os via. @eatgrim.

Opskrift af Marcela Sambol.