Broccoli og hokkaido karry

En lækker og varm ret, der giver både krydderi og fylde. Man kan spise skrællen fra hokkaido når den er tilberedt, hvilket også gør det endnu nemmere at forberede græskaret.

Hokkaido græskar bliver normalt ikke så store som de græskar vi er vandt til at se ved Halloween, men, dette lille vidunder kompenserer for sin størrelse, ved at være propfyldt med god smag, og alle de muligheder den giver i køkkenet. Den deler navn med Japans andenstørste og nordligste ø, Hokkaido, og Japan er også et af de første lande, der kultiverede græskaret. Der er lang vej herfra til Japan, men det er muligt at få Danske hokkaido græskar, når det er i sæson - oftest fra August til midten af vinter.

HOVEDRET / 4 SERVERINGER / 30 MIN / NEM

Ingredienser

  • 1 løg

  • 2 fed hvidløg

  • et styk ingefær 

  • 1 Hokkaido græskar

  • 1 broccoli

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 1 dåse kokosmælk 

  • 100 ml vand 

  • ½ dåse kikærter 

  • 2 spsk rød karry pasta 

  • Gurkemeje

  • Kokosolie 

  • 240g ris 

hokkaido curry with rice and broccoli

Sådan gør du 

  1. Kog risene, ved at følge anvisningerne på pakken. 

  2. Hak hvidløg, ingefær og løg i mindre stykker.

  3. Halver græskar med en stor kniv, og brug en ske til at fjerne kernerne og den fiberrige midte.

  4. Hak derefter græskar og broccoli i mundrette stykker.

  5. Varm kokosolie i en pande, og sted løg og hvidløg med ingefæren. Tilføj karry pastaen og det hakkede græskar, og sted det i et par minutter mere. 

  6. Tilføj vand, kokosmælk, hakket tomat, salt og peber, og lad det simre i 15 minutter.

  7. Tilføj derefter broccoli, og lad det simre i 5 minutter.

  8. Hæld kikærter i panden, og smag retten til med salt, peber og gurkemeje. 

  9. Server karryen med ris.

hokkaido curry with rice in a pot

 Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere