Boghvede Pasta med Soltørrede Tomater og Bladbeder

Cremet boghvede pasta kombineret med soltørrede tomater i en fyldig sauce lavet af bladbeder og tapioca stivelse. Raffineret med ernæringsgær og friske urter..

HOVEDRET / 30 MIN / 2 PAX / NEM

INGREDIENSER

  • 250g Boghvede pasta

  • 1 løg

  • 2 store blade fra bladbeder

  • 1 spsk ahorns sirup

  • 10 soltørrede tomater skåret i skiver

  • 1 spsk reven citronskal

  • 400 ml hvede creme / plantealternativ til fløde

  • 1 spsk tapioca stivelse

  • Salt, peber

  • Olivenolie

  • Ernæringsgær

  • Frisk persille

  • 1 ½ tsk grøntsagsbouillon

SÅDAN LAVER DU DET

  1. Skyl bladbederne og skær de hvide stilke i små tynde strimler, og skær de grønne blade i skiver. Skræl løget og skær i tynde skiver. Rist løgskiverne i en pande i ca. 2 minutter, med 1 spsk olie. Tilføj så den hvide del af bladbederne, citronskallen og siruppen, og steg med løgene i yderligere 4 minutter på mellem varme. Til sidst tilsættes de grønne blade fra bladbederne, hvede cremen, grøntsags bouillonen og de soltørrede tomater, lad det hele simre ved lav varme. 

  2. Til pastaen: Bring vand i kog i en gryde med 1 tsk salt. Tilføj pastaen og kog efter instrukserne til den er "al dente".

  3. Bland i mellemtiden tapioca stivelsen emd 2 spsk vand, og bland roligt blandingen sammen med saucen. Hvis saucen bliver for tyk, så tilføjes mere vand. Krydr til med salt og peber.

  4. Servering: Bland boghvede pastaen med saucen og tilføj 2 spsk ernæringsgær. Server pastaen på to tallerkener, og pynt med frisk persille, olivenolie og ernæringsgær.

Bonne appetit!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram og følg os på @eatgrim.

Opskrift af Sofia Citron