Gulerod og pastinak gratin

TILBEHØR ELLER HOVEDRET / 8 SERVERINGER / 60 MIN / NEM

An ovenproof dish with a carrot and parsnip gratin

Ingredienser

  • 5 store gulerødder, skrællet, og skåret i ½ cm tykke skiver
  • 5 store pastinakker, skrællet, og skåret i ½ cm tykke skiver
  • 2-3 spsk. ekstra jomfru olivenolie, opdelt
  • 1 mellem løg, tyndt skåret
  • 3 spsk hvedemel
  • ¾ tsk salt
  • ¼ tsk hvid eller sort peber
  • 600 ml mælk
  • 350 ml friske fuldkorns-brødkrummer eller 120 ml revet ost

Sådan gør du:

  1. Placer bageplader i den øverste og nedre del af din ovn, og forvarm til 220 grader Celsius.
  2. Vend gulerødder og pastinakker i en stor skål med 1 spsk olie, indtil godt dækket. Fordel grøntsagerne mellem de 2 bageplader, og fordel dem i et jævnt lag. Bag grøntsagerne, i 20 til 25 minutter. Vend grøntsagerne rundt når halvdelen af tiden er gået, og flyt også bagepladerne rundt, så den der var øverst bliver sat nederst, og omvendt.
  3. I mellemtiden varmes 1 spsk olie i en stor gryde eller dyb pande, og varmes ved mellem varme. Tilføj løget og steg under konstant omrøring, indtil det er meget blødt og gyldent, 5 til 8 minutter. Tilføj så mel, salt og peber, og steg i 1 minut yderligere. Så tilføjes mælken, og der steges videre mens der røres rundt. Fortsæt indtil saucen bobler og tykner, nok til at saucen kan dække bagsiden af en ske uden af dryppe af, ca. 4 minutter. Fjern derefter fra varmen.
  4. Når grøntsagerne er færdige fjernes de fra ovnen. Tænd for grill funktionen, hvis din ovn har sådan en.
  5. Overfør halvdelen af gulerødderne og pastinakkerne til et ovnfast fad. Fordel halvdelen af saucen over dem. Tilføj så de sidste grøntsagerne ovenpå, og top med det sidste af saucen.
  6. Bland brødkrummer og den sidste spsk olie i en lille skål (spring over, hvis du bruger ost).
  7. Drys brødkrummeblandingen eller osten over gratin. Placer tæt under grillen i ovnen, og hold tæt øje med retten. Når den bobler og er gylden på toppen, efter ca. 1-5 minutter, tages gratin ud, og sættes til at køle af i 10 minutters tid.
Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af CAROLIN SCHIEMER  

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere