Chili sin carne

Med løg, tomater og grønkål chips

Chili con carne er lidt overvurderet, så prøv i stedet denne chili sin carne, som er helt overdådig og lækker. 

Plant based chili con carne, vegetarian

HOVEDRET / 2 SERVERINGER / 45 MIN / NEM

Ingredienser

  • 3 mellemstore tomater
  • 1 løg
  • 1 Jalapeños
  • 2 fed hvidløg
  • 240g kidney bønner
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk koriander frø
  • En håndfuld grønkål
  • 2 dl vand
  • 4 spsk Creme fraiche 38%
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 4 spsk koriander blade

Sådan gør du:

  1. Varm ovnen til 250 grader C. Halver løget og placer det på en bageplade med bagepapir, sammen med de hele tomater, jalapeños og hvidløg med skræl på. Bag det hele i ovnen, i ca. 20 minutter.
  2. Mens grøntsagerne er i ovnen, laves kål chips. Først sænkes ovnens temperatur til 125 grader C, og kålen skylles med vand, inden stilkene fjernes. Tør kålen af, og overfør til en skål, hvor de vendes med olie. Fordel så på en bageplade, og drys med salt og krydderier. Bag i ca. 20 minutter, indtil godt sprøde.
  3. Mens kål chips er i ovnen, skrælles løg og hvidløg, og alle grøntsagerne skæres i mundrette skiver.
  4. Varm en stegepande ved høj varme, og tilføj olie. Grøntsagerne skal nærmest friteres i panden. Når den er varm tilføjes de ovnbagte grøntsager og krydderierne. Derefter tilføjes bønner, og 120 ml vand per servering. Lad det simre under låg i 10 minutter.
  5. Smag chili til med salt, og top derefter med urter, kål chips og creme fraiche.
  6. Buen Provecho!
Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.


Opskrift af Barnemad

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere