Cremet fettuccine med grønne linser

Denne cremede pastaret indeholder squash, løg og peberfrugter. Et godt valg til den der leder efter en simpel, men mættende og velsmagende måltid, til enten frokost eller aftensmaden. 

FROKOST ELLER MIDDAG / 2 SERVERINGER / 1 TIME / NEM

Creamy fettuccine with green lentils

Ingredienser:

  • 2 dl grønne linser

  • 1 grøntsags bouillon terning

  • 1 løg

  • 3 fed hvidløg

  • 1 squash

  • 1 grøn peberfrugt

  • 1 spsk tørret oregano

  • 1 spsk røget paprika  

  • 1 tsk. tomat pure (valgfrit)

  • 1 tsk. sort salt / Kala namak (valgfrit)

  • 125 ml vegansk fløde / soja cuisine  

  • 200 g fettuccine pasta 

  • Salt & peber

  • Frisk basilikum til garniture 

Sådan gør du:

  1. Tag linserne, og hæld dem i en gryde. Fyld med vand, indtil linserne er helt dækkede til. Tilføj bouillon terningen, og dæk gryden med et låg. Lad det koge i 20-30 minutter.

  2. Mens linserne koger, forberedes grøntsagerne. Skær squash og grøn peberfrugt i mellemstore bidder. Derefter skæres løget i tynde skiver, og hvidløget finthakkes.

  3. Placer squash, løg og hvidløg i en stor pande med olie, og sted ved lav-medium varme i 15 minutter. Når linserne er færdige, drænes de i en si, og tilføjes derefter til panden med grøntsagerne. Bland det hele sammen, og tilføj så peberfrugt, oregano, røget paprika, tomat pure, sort salt og vegansk fløde til panden. Lad det simre i 10 minutter, og husk at røre rundt.

  4. Mens det hele simrer, laves pastaen (følg instrukserne på pakken).

  5. Når pastaen er klar, drænes den for vand, og placeres så i panden med grøntsager. Server den cremede pastaret med frisk basilikum. 

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af CÆCILIE GADE

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere