Fennikel og porre suppe

Cremet fennikel og porre suppe med kartofler og havremælk

Supper er sand komfort mad, det kan ikke diskuteres. Og når det samtidig også er et sundt måltid, så er det bare endnu bedre, da man ikke får det dårligt af at tage lidt mere. 

Denne suppe kan også bruges som pasta sauce, og hurtigt blive en favorit for børn, der ikke er til suppe. 

SUPPE / 6-8 SERVERINGER / 60 MIN / NEM

Ingredienser 

  • 2-3 mindre fennikel

  • 4 porrer

  • 2 kartofler

  • 1,5 dl havremælk

  • 30 g smør

  • Olivenolie

  • Salt

  • Peber

  • Persille

fennel soup in a blue bowl

Sådan gør du 

  1. Skyl og skær porre, fennikel og kartofler. 

  2. Brug også gerne de grønne dele af fennikel. Det vil give en mere intens fennikel smag.

  3. Sauter porrer i lidt olivenolie, i mindst 10 minutter, indtil de er bløde.

  4. Tilføj kartofler og fennikel, rør godt rundt, og tilføj vand indtil det dækker ingredienserne.

  5. Tilføj salt og peber, og lad de så simre.

  6. Lad det simre, indtil kartoflerne er færdige, og fennikel er helt møre.

  7. Når grøntsagerne er færdige kan du tilføje lidt havremælk og smør, og blende det med en stavblender.

  8. Bliv ved, indtil det er helt cremet, og uden klumper.

  9. Hvis suppen er for tyk, kan du tilføje lidt mere vand, og koge det.

  10. Når du er tilfreds, serveres det med brød eller croutoner.

  11. For et ekstra twist, kan du koge lidt pasta, og bruge suppen som sauce - f.eks. hvis du har suppe tilovers fra en anden dag. Tilføj bare parmesan ost og nyd din cremede og lækre pastaret.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Marcela Sambol 

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere