Grønkål salat med ristede kikærter

Med avocado topping

Denne opskrift er fra bogen “Kål og Kærlighed” af Lisbeth Tordendahl. Bogen er propfyldt med sunde, nemme og varierede opskrifter med forskellige kålsorter, og giver en masse viden og inspiration til hvorfor kålen burde anerkendes og værdsættes. 

Green Kale Salad with Roasted Chickpeas

TILBEHØR / 4 SERVERINGER / 20 MIN / NEM

Ingredienser:

  • 3 håndfulde grønkål
  • 1 Hass avocado
  • 1,5 spsk kokosolie
  • 240 g kikærter på dåse
  • 1 tsk røget, sød paprika
  • Cayenne
  • 1 rødløg
  • Saft fra 1 citron
  • Dild

Sådan gør du:

  1. Fjern kålblade fra stilkene, og skær dem i strimler. Kog vand i en gryde, med nok til at dække kålen. Placer kålen i gryden og kog det uden låg i 1½-2 minutter, indtil kålen er mør. Hæld derefter igennem en si, og dræn.
  2. Varm kokosolien i en stor stegepande, nok til at kikærterne kan være der i ét lag. Rist dem i 5 minutter, under omrøring. Drys med cayenne og sød paprika, og smag så til med salt og peber, mens det steger videre.
  3. Skær avocado og løget i tynde skiver.
  4. Bland kål, kikærter, avocado og løg med citron saft og dild.

Bon appétit!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Lisbeth Tordendahl

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere