Kål Buddha bowl

Kale buddha bowl

HOVEDRET / 50 MINUTTER / 2 SERVERINGER / NEM

INGREDIENSER

  • 2 store håndfulde grønkål (med de større stilke fjernet)

  • 2 store rødbeder, skrællede og i grove stykker

  • 1 blomkål, skåret i floretter

  • 2 tsk spidskommen

  • 1 dåse kikærter, drænet og skyllet

  • 2 tsk paprika

  • 1 tsk gurkemeje

  • 3 spsk olivenolie

  • quinoa til 2 personer

CITRON TAHINI DRESSING

  • 60ml varmt vand

  • 60g tahini

  • 1 fed hvidløg, finthakket

  • 2 spsk citronsaft

  • 1/2 tsk ahornssirup

  • 1/4 tsk salt

  • 1/4 tsk friskkværnet peber

SÅDAN GØR DU

  1. Forvarm ovnen til 200 grader (C), varmluft, og dæk to bageplader med bagepapir. På den ene bageplade lægges den skårne rødbede, og vendes med 1 spsk olivenolie. Sæt i ovnen i 40 minutter, indtil møre.

  2. I mellemtiden forberedes quinoa ved at følge instrukserne på pakken (tager normalt 15-20 minutter).

  3. Placer nu blomkålsfloretterne i en mellem skål med 1 spsk olivenolie og spidskommen. Vend floretterne indtil de alle er dækket. Placer så blomkålen på den ene side af den anden bageplade. Tilføj kikærterne til den samme skål, tilføj en yderligere spsk olivenolie, paprika og gurkemeje. Vend til kikærterne er dækket i krydderier. Hæld så kikærterne ud på den anden side af bagepladen, ved siden af blomkålen.

  4. Efter rødbeden har været i ovnen i ca. 20 minutter, placeres bagepladen med blomkål og kikærter i ovnen og tilberedes indtil kikærterne er gyldne, og blomkålen er gylden.

  5. Forbered grønkålen ved at hakke den groft, og tilføje den til en skål med lidt salt. Masser kålen med dine fingre i omkring 30 sekunder, eller indtil kålen får en frisk grøn farve, og sæt til side.

  6. For at lave dressingen, tilføjes alle ingredienser til en blender, og blendes indtil godt samlet.

  7. Når grøntsagerne er færdige i ovnen, samles din bowl. I en skål tilføjes quinoa, kål, blomkål, rødbeder og kikærter, og toppes med citron tahini dressingen!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.