Få det mest ud af aspargessæsonen

Lær mere om asparges, og hvordan du kan bruge hele spyddet

Asparges er en af de ultimative forårsgrøntsager. Der findes tre overordnede typer; de grønne fra Storbritannien, de hvide fra Holland og de lilla fra Italien og Frankrig.
Hvid asparges, får deres farve fra en blancheringsteknik som bruges på jorden mens skuddene vokser. Skuddene dækkes til med jord mens de vokser, så de ikke får sollys. De grønne, bliver tværtimod dyrket i direkte sollys, og har derfor også en mere intens smag. Lilla asparges har en let frugtig smag, og er helt fantastiske rå.

Bundles of green asparagus

Source: BroadRipple.com

Historisk set er asparges oftest blevet brugt til medicinske formål, da det har anti-bakterielle egenskaber, og også fungerer som en afrodisiaka! Selv enderne af spyddet er fyldt med næring, fibre og en masse smag - så vi skal stoppe med at smide dem væk! Lad os i stedet forvandle dem til noget fantastisk

Sådan kan du gøre:
Først fjernes de fiberrige ender: Grunden til at vi ofte undgår dem, er fordi de virker uspiselige. Den nemmeste måde at komme af med dem, er ved at holde hver ende af spyddet, og så langsomt bøje det, indtil enden brækker af naturligt.

Image of a person breaking off the stringy part of an asparagus

Source: SimpleBites.com

Vær kreativ!
Som du ved, vil vi gerne bekæmpe madspild - det betyder at man nogle gange skal være kreativ. 

Lav en fond:

  • Først koges enderne i en gryde, dækket med vand.
  • Lad det simre i 40 minutter, indtil møre.
  • Blend med en stavblender, så godt som muligt.
  • Endeligt hældes pureen gennem en si. Pres godt indtil al væden kommer igennem.

A green asparagus soup

Source: TheLastCookie.com

Sådan kan du bruge fonden:
  • Den lette og friske fond er perfekt til en cremet asparges suppe.
  • Du kan også bruge den som base til en sauce.
  • Brug den til at koge ris eller frø og kerner.
Skær stilken:
  • Skræl stilken og brug meget finde skiver af det der er tilbage til en suppe, eller vand i en salat.
  • Du kan sylte de skrællede stilke med eddike, salt, dildfrø og hvidløg. Det vil gøre dem blødere, og perfekt til salat, sandwich eller bare som snack.
  • Du kan også drysse dem over æg, frittatas eller kasseroller.
Madrester er de dyreste madvarer i dit hjem, så hvorfor smide dem ud? Hvis du er inspireret og vil have flere tips, så tjek vores post om fennikel og artiskok.

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere