Omelet med asparges

Et sundt, mættende og lækkert måltid til en travl hverdag

Omeletter er nemme og hurtige at lave, og der findes ikke noget nemmere måltid til travle hverdage, når du ønsker et velsmagende og mættende måltid. Brug sæsonens grøntsager som topping til din omelet. Lige nu er asparges, fennikel, ærter og friske urter et oplagt valg. Og hvis du ønsker lidt ekstra luksus, kan du toppe det med f.eks. serrano skinke eller røget fisk. Serveres med ristet rugbrød.

Omelette with Asparagus

HOVEDRET / 2 SERVERINGER / 25 MIN / NEM

Ingredienser:

  • 15 grønne asparges
  • 1 løg
  • 1 fennikel
  • 6 øko. æg
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk salt
  • friskkværnet peber
  • olivenolie

Toppings:

  • 4 skiver rugbrød
  • 1 spsk olivenolie
  • Flager havsalt
  • En håndfuld hakkede urter, f.eks. purløg & persille
  • Valgfrit: Serrano skinke eller røget fisk

Sådan gør du:

  1. Knæk bunden af asparges af, skræl dem, og skær derefter i mindre stykker. Læs evt. denne artikel, for at få mest ud af dine asparges. Finthakt løget og skær fennikel tyndt på et mandolinjern.
  2. Varm olivenolie i en pande, og steg løg og fennikel i et par minutter.
  3. Pisk æg, mælk salt og peber sammen med en gaffel. Tilføj æggeblandingen til panden, og dæk den med et låg. Lad derefter omeletten simre i 10 minutters tid, ved mellem varme.
  4. Valgfrit: Hvis du ønsker det, så kan du placere serrano skinke på en bageplade med bagepapir. Skær rugbrødet i halve, smør med olie og drys med havsalt. Bag både brød og skinke i ovnen ved 175 grader C, i 15 minutter.
  5. Server omeletten, drysset med salt & peber og toppet med skinke, purløg og ristet rugbrød.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere