Nogle af de mest simple opskrifter, er dem hvor du bare kan sætte noget i ovnen, og lade det tilberede i en lang periode, mens du kan lave noget andet, eller forberede en forret eller dessert. Butternut squash er et perfekt eksempel, og en af vores favoritter i de kolde måneder - det er lige hvad man har brug for, for at blive mæt og få energi til de lange dage.

Vidste du, at forskellige typer squash kategoriseres som sommer- og vinter squash? Vinter squash inkluderer butternut squash, græskar og spaghetti squash. Sommer squash inkluderer zucchini/courgette, gul squash og pattypan squash m.fl.

HOVEDRET / 2 SERVERINGER / 60 MIN / NEM

Ingredienser

• 1 butternut squash

• Salt/peber 

• Olivenolie

• Et bundt kinekål

• 1 agurk

• 2 spsk æble cider eddike

• Salt

Sådan gør du 

1. Skær butternut squash i halve, på langs. Drys derefter med salt, og bag i ovnen ved 180 grader C, i 1 time. 

2. I mellemtiden forberedes salaten, af meget tynde strimler kinakål, og tynde skiver agurk. Vend med eddike og salt, og sæt til side så den kan trække. 

3. Når squashen er færdig, kan du lade den køle af et kort øjeblik, inden den serveres, toppet med den grønne salat.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Oliver Blomqvist