Pastinak "Schnitzel"

Kan også kaldes for paneret pastinak, en fantastisk ret til påskefrokosten, der er klar på en halv time. Husk at dekorere denne smørrebrødstopping med syltede løg, og så er det bare et nyde hyggen med dine venner og familien ;)

FROKOST / 18 STYK / 30 MIN / NEM

A plate serving  of breaded parsnip

Ingredienser

  • 6 pastinakker

  • 2 dl kikærte mel

  • Salt & peber

  • ½ tsk sort salt

  • 1 tsk paprika

  • ½ tsk karry pulver

  • 1 tsk tang (frisk eller pulver)

  • 1 tsk dild pulver

  • ½ tsk hvidløgs pulver

  • 2 dl vand

  • Brødkrummer / rasp 

  • Olivenolie

  • Rugbrød

  • Toppings til smørrebrød, f.eks. syltede løg(se vores opskrift her), agurker, mayo, salatblade

Sådan gør du

  1. Tænd for ovnen ved 200 grader C.

  2. Forbered pastinak ved at skrælle dem, og derefter skære dem i ca. 3 stykker på langs (½ cm tyk).

  3. Overfør dem til en bageplade med bagepapir (ingen olie) og bag i 15 minutter.

  4. Mens pastinak er i ovnen, blandes dejen. I en skål blandes kikærte mel, sort salt, paprika, karry, tang, dild, hvidløg og vand. Vend det sammen til en dej, og placer så brødkrummer eller rasp i en seperat skål.

  5. Tag en stegepande, og dæk bunden med 2 spsk olivenolie. Sæt til medium varme, og begynd så at panere og stege pastinakken. Først dyppes pastinak i dejen, og derefter vendes de i brødkrummer, inden de placeres på stegepanden. De skal have ca. 2-3 minutter per side, indtil de er gyldne. Tilføj mere olie undervejs, hvis det er nødvendigt. 

  6. Når alle pastinakkerne er færdige, serveres de med den lækre dressing, på frisktoastet brød - eller hvad du ellers ønsker.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Cæcilie Gade, der har bloggen Plantbased Cæcilie

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere