Sød kartoffel pasta

HOVEDRET / 3 SERVERINGER / 35 MIN / NEM

Ingredienser 

  • 200-250 frisk pasta

  • 300 g søde kartofler

  • 1 rødløg

  • 2 fed hvidløg

  • 250 g svampe 

  • Saft fra ½ citron

  • 1 dl vand (fra pastaen)

  • Salt, peber efter smag

  • Frisk timian og revet parmesan

Sweet potato pasta with mushrooms and fresh herbs in a pan

Sådan gør du 

  1. Tænd for ovnen ved 200 grader, og skræl dine kartofler. Skær kartofler og løg i mundrette stykker, tilføj hvidløgsfedene, og vend godt i olivenolie, salt og peber. Giv så det hele 20 minutter i ovnen (når den er varm).

  2. Mens du venter på det, kan du rense svampe, og skære dem i kvarte. Sauter i en pande, indtil gyldne, og krydr med salt og peber. Sæt derefter til side.

  3. Kog pastaen i saltet vand. Husk at gem 1 dl af pastavandet. 

  4. Når de 20 minutter er gået, er kartoflerne klar. Blend dem med citron saft, pastavandet, og smag så til med salt & peber. 

  5. Bland pastaen med den søde kartoffel sauce, svampene, og server endeligt med frisk timian og revet parmesan. Velbekomme! 

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Camille Maja 

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere