Pære tærte

Med mascarpone-vanilje creme

Vi elsker virkelig pære sæsonen. De er friske, sprøde, søde og perfekte både rå og tilberedt, både i søde og salte retter. Pærer er også fantastiske i tærter, da de beholder meget af deres sprøde tekstur. Denne tærte tager lidt tid, men du kan lave den lige som du ønsker.

Pear tart

DESSERT / 8 SERVERINGER / 75 MIN / MELLEM

Ingredienser

Til tærtedejen:

  • Hvidt mel, 300 grams
  • Saltet smør, 150 grams
  • Sukker, 50 grams
  • 1 æg
  • Koldt vand, 1 spsk

Til fyldet:

  • 4-5 mellem pærer
  • Smør, 50 grams
  • Sukker, 80 grams
  • Creme fraiche, 200 grams

Til cremen:

  • Mascarpone, 200 grams
  • Kærnemælk, 1 dl
  • 1 spsk vaniljesukker
  • Saft fra 1 citron

Sådan gør du:

  1. Bland alle ingredienserne til dejen med en håndmixer. Sørg for at smør og vand er koldt, så det ikke smelter dejen for meget (tærtedej skal samles hurtigt, så der ikke skabes for meget gluten. På den måde får de deres sprødhed). Når dejen er klar, dækkes skålen til, og placeres i køleskabet i mindst 30 min.
  2. Skyl pærer, skær dem i halve, og så i tynde skiver. Gem alle resterne, og hak dem fint, inden de overføres til en anden skål. Dæk med køkkenfilm, og sæt i køleskabet.
  3. Smør en mellemstor tærteform og fordel dejen deri. Prik bunden med en gaffel, så den ikke puffer op i ovnen. Bag i 15 minutter ved 180 grader C.
  4. Afkøl tærten bagefter, og spred så creme fraiche i et plant lag. Derefter tilføjes stykkerne af pære, og den dekoreres.
  5. Drys kagen med sukker, og skær smørret i tern. Fordel smør over tærten, inden den bages i 30 minutter ved 180 grader C.
  6. Mens tærten er i ovnen, blandes ingredienserne til mascarpone cremen.
  7. Kagen er klar, når dejen er gylden, og pærerne er lækre og karamelliserede. Serveres varm eller kold, med mascarpone-vanilje creme som tilbehør.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim

Opskrift af Anders Vestergaard

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere