Bagte Røde Peberfrugter

Krydret med god olivenolie, hvidløg og persille

 

TILBEHØR / TILBEHØR / 1-2 SERVERINGER / NEM

Ingredienser

  • 2 mellemstore peberfrugter

  • 1 fed hvidløg

  • 10 blade persille

  • salt 

  • 2-3 spsk ekstra olivenolie 

roasted red peppers in a bowl

Sådan gør du 

  1. Tænd ovnen på 200 °C.

  2. Rens peberfrugter og placer dem på en bageplade. Sæt i ovnen. Efter 15 minutter vendes de, og bages i yderligere 15 minutter, indtil den øverste side er brunet og puffer op (omkring 30 minutter). 

  3. Læg dem i en plastik / papirspose, eller en lukket beholder til at afkøle. De vil begynde at svede, og være meget nemmere at pille. Når peberfrugterne er skrællet, fjernes kerner og stilk, og de skæres på langs i meget tynde strimler. Mariner strimlerne med salt, hvidløg og gode olivenolie, samt friskhakket persille. Sæt til side, og lad det marinere i mindst 30 minutter, op til 2 timer.

  4. Server i en pen skål eller et krus.

Opskrift af Mad & Delicacy