Rustik kartoffelsuppe

Det er nemt at nyde vintermånederne, når man har en lækker suppe som denne på spisebordet. Klassisk kartoffelsuppe, piftet op med grøntsags bouillon og rugbrøds croutoner! 

SUPPE / 2 SERVERINGER / 45 MIN / NEM

Rustic potato soup with breadcrumps

Ingredienser

  • 10-20 kartofler (afhængig af størrelsen - skåret i små tern)

  • 4 gulerødder (i små tern)

  • 2 hvide løg (i både)

  • 2 fed hvidløg (hakket)

  • 1 liter grøntsags fond (2 terninger - find opskrift på grøntsagsfond her)

  • Salt (efter smag)

  • Peber (efter smag)

  • 1 tsk gurkemeje

  • 2 laurbærblade

  • 2 tsk rosmarin

  • Chili flager

  • Hvidløg-urte smør (1 fed hvidløg, salt, peber, paprika og andre urter blandes med smør)

  • Olivenolie

  • Havremælk

  • Rugbrød

Sådan gør du

    1. Forbered 1 liter grøntsags fond.

    2. Tilføj olie og smør i en gryde. Tilføj grøntsagerne, og steg dem indtil de er møre. Derefter, tilføjes fonden, og de koges i 15 minutter.

    3. Tilføj salt, peber, gurkemeje og chili til grøntsagerne, og rør godt rundt. Tilføj havremælk, og lad det simre i 15-20 minutter. Tilføj de to blade laurbærblade, og rosmarin.

    4. Når kartofler og gulerødder er møre, fjernes laurbærblade, og så bruges en stavblender til at blende suppen.

    5. Hvis du ønsker det, så kan du lave rugbrøds croutoner til toppen af din suppe. Smuldr rugbrød i mindre stykker, og steg dem på en pande med olie og smør. Slut af med havsalt, og top så suppen med dem!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Callum Sweeney

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere