Bagte knuste kartofler med grøn sauce

Kartofler er fantastiske, fordi de tager imod så mange smagsnoter, derfor er de også perfekte i denne opskrift med en grøn sauce. Hvis du leder efter en god snack, eller bare vil prøve noget andet med kartoflerne til aftensmaden, så giv disse knuste kartofler et forsøg!

TILBEHØR / 2-3 SERVERINGER / 60 MIN / NEM

A serving board with lots of small potatoes and a green sauce

Ingredienser 

  • 16 små til mellem størrelse kartofler, skrubbede

  • 2 spsk olivenolie

  • Flager af havsalt 

Grøn Sauce :

  • 90ml friskpresset appelsinsaft 

  • 1 spsk lime saft 

  • 1.5 spsk æblecidereddike 

  • 1 spsk olivenolie 

  • 2 håndfulde frisk kål

  • 1/2 kop (15g) frisk koriander

  • 1 fed hvidløg

  • 1/2 tsk salt

  • 1/3 tsk friskkværnet peber 

  • 50g cashew nødder 

  • vand til justering af konsistens (start med 20 ml)

    Sådan gør du

    1. Forvarm ovnen til 220 grader (C), varmluft, og dæk en bageplade med bagepapir. I en gryde tilføjes kartofler, og dækkes med koldt vand. Krydr med salt og bring i kog, over mellem-høj varme. Kog indtil møre, når de bliver prikket til - omkring 10-12 minutter. Lad dem køle lidt af, og brug så bunden af en skål eller lignende til at knuse hver kartoffel, indtil den er 0,5-1 cm tyk.

    2. Overfør de knuste kartofler til bagepladen, og vend med 2 spsk olie og flager af havsalt. Bag i ovnen - husk at vende halvvejs igennem - indtil gyldenbrune og sprøde, ca. 30 minutter.

    Grøn Sauce:

    1. Tilføj alle ingredienser til en blender, og puls indtil det er godt blandet sammen. Hæld saucen over de knuste, bagte kartofler, lige inden servering. Saucen kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage.

    Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

    Opskrift af Hannah Bacon

    Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

    Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

    Vores Eat Grim-kasser

    Mixy-kasse

    Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

    Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

    Læs mere

    Fruity-kasse

    Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

    Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

    Læs mere

    Family-kasse

    Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

    Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

    Læs mere