Knuste søde kartofler med bladbede og fennikel

FROKOST / 4 SERVERINGER / 45 MIN / NEM

Vi lavede denne opskrift til en af vores egne frokoster hos Eat Grim. Blandingen af de søde kartofler og de friske grøntsager er helt fantastisk. Og hvis du ønsker det vegansk, så bare rolig, du springer bare parmesanen over. 

Ingredienser til kartofler

  • 4 søde kartofler

  • Parmesanost 

  • Frisk timian og rosmarin

  • Olivenolie

  • Salt & peber

    Ingredienser til grøntsagerne

    • 1 fennikel

    • 1 bladbeder

    • 1 løg 

    • 1 fed hvidløg 

    • Salt & peber 

    • Olivenolie 

      A pan of sautéed swiss chard

      Sådan gør du

      1. Kog de søde kartofler i 30 minutter, indtil de er bløde. 

      2. I mellemtiden forberedes grøntsagerne. Skær løg og hvidløg i mindre stykker, og skær bladbede og fennikel i mundrette stykker.

      3. Bland 4 spsk olivenolie, friske urter og lidt salt & peber. Forvarm ovnen (med grill funktion). 

      4. Når de søde kartofler er klar, skære de i halve, og moses med en gaffel. Hæld en spiseske af urteolien over hver kartoffel, og fordel så parmesanen over dem (du bestemmer selv hvor meget). 

      5. Placer kartofler i den forvarmede ovn i 5 - 10 minutter.

      6. Mens kartoflerne er i ovnen steges grøntsagerne. Varm olivenolien i en pande. Steg løget og hvidløget. Tilføj fennikel og bladbeder, og steg i yderligere 3-5 minutter. Krydr med salt & peber.

      7. Velbekomme! :) 

        A pan of stuffed sweet potatoes

        Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

        Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

        Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

        Vores Eat Grim-kasser

        Mixy-kasse

        Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

        Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

        Læs mere

        Fruity-kasse

        Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

        Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

        Læs mere

        Family-kasse

        Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

        Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

        Læs mere