Forårsgrøn kartoffel salat

med urte olie og ærter

En lækker kartoffel salat med en velsmagende dressing af urter. Kartoffel salaten er virkelig simpel og nemt at lave, og passer til alle anledninger. Top med lige de urter du ønsker - f.eks. rød skovsyre.

Spring Green Potato Salad with herbal oil and peas

HOVEDRET / 4 SERVERINGER / 30 MIN / NEM

Ingredienser:

  • 1 kg kartofler
  • 1 fed hvidløg
  • 1 bundt frisk dild
  • 1 bundt frisk persille
  • 50 ml olivenolie
  • 1 skvæt frisk citronsaft
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • 1 spsk grov sennep
  • 150 g frosne eller friske ærter
  • Urter til topping

Sådan gør du:

  1. Kog kartoflerne i 7 minutter, og lad dem hvile i det varme vand i yderligere 7 minutter. Dræn dem derefter fra vandet, og lad dem køle helt af, inden de halveres.
  2. Skræl ærterne, eller optø dem ved varmt vand - sæt derefter til side.
  3. Lav urte olien: Blend hvidløg, persille, dild, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen, indtil du har en blød konsistens. Rør sennep sammen med olien.
  4. Vend kartoflerne med urte olien og ærter. Drys med salt og frisk peber, og top med friske urter.

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af mad blogger Christina Bønding

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere