Farverig sommer-båndsalat

For at skabe den mest perfekte sommer båndsalat, kan du prøve at bruge en grøntsagsskræller eller mandolinjern, for at lave lange, flotte bånd af råvarerne. Den flotte farve kommer fra blandt andet gulerod og kikærter. En simpel citron dressing giver det sidste, friske pift, der fuldender retten.


SALAT / 3 SERVERINGER / 40 MIN / NEM

A serving tray filled with a summer ribbon salad

Ingredienser:

  • 1 squash

  • 1 dåse kikærter 

  • 2 spsk. olivenolie 

  • 1 spsk tørret timian

  • 1 spsk paprika

  • 2 gulerødder 

  • 1 agurk

  • ½ sugar loaf salat, eller romaine, hvis du foretrækker det

  • 1 appelsin (valgfrit)

  • ½ citron 

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen ved 200°C.

  • Dræn kikærterne, og skyl squash. Skær derefter squashen på langs i strimler, du bestemmer selv størrelsen, placer dem derefter i en skål, sammen med kikærter, timian, paprika og olivenolie. Vend godt rundt, og placer så på en bageplade med bagepapir, og sæt i ovnen i 40 minutter. 

  • Mens squash og kikærter er i ovnen, kan resten af ingredienserne til salaten forberedes.

  • Skyl agurk, og skræl gulerødderne. Brug din skræller, eller et mandolinjern, til at skære bånd af råvarerne, det kan tage lidt øvelse, men bare tag dig god tid. Når det hele er lavet til flotte bånd, tilføjes det til en salatskål, og lidt frisk citronsaft hældes over salaten.

  • Skyl så sugar loaf salaten, og skær den i helt tynde strimler. Derefter tilføjes den også til salatskålen.

  • Skræl appelsinen, og del den i både (hvis du ønsker det, kan du skære det i mindre stykker), og placer så i salatskålen. 

  • Når kikærter og squash har været i ovnen i 40 minutter, tages de ud. Lad dem køle lidt af, inden de blandes sammen med resten af salaten i skålen. Så er salaten klar til servering!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af CÆCILIE GADE 

      Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

      Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

      Vores Eat Grim-kasser

      Mixy-kasse

      Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

      Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

      Læs mere

      Fruity-kasse

      Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

      Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

      Læs mere

      Family-kasse

      Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

      Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

      Læs mere