Vegansk Tahini Stir Fry

Denne fantastiske Tahini Stir Fry er klar til servering på bare 30 minutter. Du kan altid variere i hvilke grøntsager du vil bruge.

HOVEDRET / 1 SERVERING / 30 MIN / NEM

Ingredienser

  • 1 håndfuld blomstrende rosenkål (kaletter)

  • 3 mellemstore gulerødder

  • 130 g hvidkål

  • 1/2 blok af tofu (tempeh eller seitan, hvis du foretrækker)

  • 1 håndfuld broccoli

  • 1/2 lille fennikel (70 g)

  • 2 fed hvidløg

  • 2 spsk olivenolie (til tilberedning)

  • 2 spsk soja

  • 1,5 tsk chiliflager (kan udelades hvis du ikke er til stærk mad)

  • Salt efter smag

Til dressingen 

  • 2 spsk tahini

  • 2,5 spsk vand

  • 1 spsk sesamolie

Toppings

  • 1 spsk nigella eller hvide sesamfrø

  • 1/2 lime

Vegan Tahini Stir Fry in a bowl

Sådan gør du

  1. Start med at skylle alle dine grøntsager, og forbered dem til stir fry.

  2. Hak din hvidkål og fennikel i små fine skiver, og hak gulerødderne på langs i tynde strimler, skær tofu i mellemstore stykker, og hak hvidløget fint. Pluk broccoli og blomstrende rosenkål fra stokken.

  3. Bland alle ingredienser sammen til tahini dressing, indtil den er cremet og blød.

  4. Når du er færdig med forberedelserne, varmes olivenolie i en wok. Tilføj soja og tofu, og steg i 6 minutter på medium-høj varme. Husk at røre rundt ofte, så det ikke brænder fast.

  5. Efter 7 minutter tilføjes den hakkede fennikel, gulerødder og hvidløg til panden med lidt salt, skru ned for varmen til medium, og rør rundt i 2 minutter.

  6. Når der er gået 2 min, tilføjes den hvide kål, chiliflager og 2 spsk af tahini dressingen, inden der røres rundt i yderligere 4 minutter.

  7. Når de 4 minutter er gået, tilføjes broccoli, den blomstrende rosenkål (kaletter) og resten af tahini dressingen, og rør rundt mens det tilberedes i yderligere 4 minutter.

  8. Når de 4 min er gået, burde din stir fry være klar. Tilføj den færdige stir fry til en tallerken, og top med lidt saft fra lime, og nigella / sesamfrø - du kan spise stir fry som den er, eller tilføje noget quinoa, bulgur, couscous eller andet. Velbekomme!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.

Opskrift af Cæcilie Oline Gade 

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere