Grøntsags lasagne

Med pesto, grøntsags ragú og bechamel sauce

Lasagne er en af de opskrifter, der er vildt nemme at lave, og ikke kræver så meget erfaring i køkkenet. Prøv selv denne opskrift, og imponer dine venner og familien med et imponerende måltid.

HOVEDRET / 4 SERVERINGER / 70 MIN / MELLEM

Ingredienser 

Til lasagne

  • 1 squash

  • 2 store håndfulde blade fra bladbeder (behold stilkene)

  • 500 g hakket tomat

  • ½ fennikel

  • 2 gulerødder

  • 1 hvidt løg

  • 1 rød chili

  • 1 fed hvidløg

  • 50 g tomat pure

  • 2 dl neutral olie

  • Et par kviste timian

  • 1 bundt persille

  • Citron skal

  • 50 g parmesan

  • 1 frisk mozzarella

  • Lasagne plader

Til bechamel sauce

  • 50 g smør

  • 50 g mel

  • 4 dl 3,5% fedt mælk

  • Frisk muskatnød

Vegetarian lasagna on a blue plate


Sådan gør du

  1. Forvarm en ovn til 180ºC. Hak squash, løg, tomater, fennikel, chili og gulerod i mindre tern. Finthak hvidløget. Adskil blade fra bladbederne, og skær dem i strimler på 1 cm. Finthak stilkene fra bladbederne. Opbevar tomater og bladene fra bladbeder i forskellige skåle.

  2. I en stor pande varmes lidt olie, og grøntsagerne steges af i et par minutter. Lav et frit hul i midten af panden, og hæld tomat pure heri, inden det steges i et par minutter.

  3. Nu laves ragú. Tilføj de hakkede tomater og 1 dl af vand til grøntsagerne, og vend godt rundt. Tilføj timian bladene, og lad ragú simre i 15 minutter, inden den smages til med salt og peber.

  4. Lav pesto ved at finthakke persille. Overfør til en skål, og bland med citronskal, parmesan, 1 dl olie og et drys salt.

  5. Nu laves bechamel saucen. Smelt smørret, og pisk melet med, inden det steges af i et par minutter, uden at det brænder fast. Tilføj langsomt mælken under piskning, indtil du har en cremet konsistens. Derefter krydres saucen med muskatnød og lidt salt og peber.

  6. I et ovnfast fad, lav lag af lasagne plader, ragú, bladbede strimler, bechamel sauce og så pesto. Fortsæt lagene, og slut af med stykker af mozzarella og den resterende pesto.

  7. Bag i ovnen ved 180 grader C, i ca. 40 minutter. Prik med en skarp kniv, for at tjekke om lasagne pladerne er klar.

  8. Pynt med basilikum blade, olivenolie, salt og peber. Velbekomme!

Husk at tagge dine egne kreationer med #eatgrim og #cookinggrim på Instagram, og følg os via @eatgrim.


Opskrift af Barnemad

Vil du lave flere lækre opskrifter derhjemme?

Alle vores opskrifter er skabt med inspiration fra vores Eat Grim-kasser. Hvis du er interesseret i at starte dit eget abonnement, og få frugt & grønt leveret lige til døren, så udforsk vores forskellige kasser nedenfor.

Vores Eat Grim-kasser

Mixy-kasse

Tilgængelig i tre størrelser, der passer alt fra singler til større familier.

Fyldt med en god variation af økologiske frugter og grøntsager, og bliver leveret med tilpassede opskrifter, så du aldrig kommer til at mangle inspiration i køkkenet.

Læs mere

Fruity-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til dem der elsker frugt og sunde snacks.

Denne kasse er fyldt med lækre økologiske frugter, mindst 4+ kg frugt per kasse (30+ stykker), med 4-5 forskellige sorter, passende til husholdninger på ca. 2 - 4 personer.

Læs mere

Family-kasse

Tilgængelig i en størrelse, og perfekt til familier med små børn eller teenagere.

Denne kasse indeholder en god blanding af klassisk og velkendt frugt & grønt, som nemt kan tilberedes. Hver kasser har 8-10 kg råvarer, med 11+ forskellige sorter.

Læs mere