Ovnbagt aubergine med quinoa- og dadelsalat
2 serveringer – 50 min – Aftensmad
Bucatini Pasta
4 serveringer – 40 min – Pasta
Simplicitet, simplicitet, simplicitet. Det er hvad jeg elsker mest af alt, når det kommer til madlavning. Når du ikke har en masse fornemme ingredienser, eller rigeligt med penge, er du pludselig tvunget til at lære hvordan du får mest muligt ud af det du har. Du lære at smage på alting en ekstra gang inden servering, og hvordan du kan balancere og parre ingredienserne, så de simple, friske smage er i fokus. Og med denne skønne bucatini pasta kan du bruge dine skønne tomater og nektariner fra Eat Grims frugt- og grøntsagskasser, of du får en ny pastafavorit som endda også er en børnefavorit!
Ingredienser
- 400 g bucatini pasta
- 300 g tomater (gerne små, søde tomater, eksempelvis dulcita eller san marzano)
- 4 nektariner
- 4 fed hvidløg
- 2 røde chili
- 1 rødløg
- 50 g parmesan
- 1 håndfuld basilikum
- Olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Hak løg, hvidløg og chili i tynde strimler, og halver tomaterne. Tilføj til en skål, og sæt til side.
- Fjern stenen fra nektarinerne, og skær i små tern.
- Bring en gryde med godt saltet vand i kog.
- Varm en stor pande på mellem varme, og tilføj et par spiseskeer olivenolie.
- Sauter løg, tomater, hvidløg, indtil de begynder at blive bløde, og får noget farve.
- Tilføj nektariner til skålen med grøntsager, og begynd at koge pastaen i gryden med vand.
- Når pastaen er halvvejs til al dente, fiskes de ud af vandet med en hulske, og tilføjes til pasta saucen i panden. Tilføj et par teskeer med kogende vand sammen med pastaen, så pastaen kan koge færdig i saucen. Husk at vende det hele godt rundt, så alting er dækket.
- Når pastaen er al dente, slukkes der for varmen. Tilføj parmesan, lidt ad gangen, og vend det hele rundt. Stivelsen i pastaen vil hjælpe med at samle osten og saucen, hvilket gør den lækker og cremet.
- Drys med noget grofthakket basilikum, og tilføj salt og peber efter smag.
- Servér din bucatini pasta med det samme, med et generøst drys parmesan og friskkværnet peber på toppen.
Skrevet af Anders Vestergaard
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Kål- og broccolisalat med ristede kikærter
2-3 serveringer – 20 min – Salat
Blommekage med kanel
8 serveringer – 60 min – Dessert & søde sager
Kartoffelrösti
3 serveringer – 15 min – Tilbehør
