2 serveringer – 45 min – Aftensmad
Chili con carne er lidt overvurderet, så prøv i stedet denne chili sin carne, som er helt overdådig og lækker, med skønne grøntsager fra Eat Grims ‘grimme’ grøntsagskasser.
Sådan gør du
- Varm ovnen til 250 grader C. Halver løget og placer det på en bageplade med bagepapir, sammen med de hele tomater, jalapeños og hvidløg med skræl på. Bag det hele i ovnen, i ca. 20 minutter.
- Mens grøntsagerne er i ovnen, laves kål chips. Først sænkes ovnens temperatur til 125 grader C, og kålen skylles med vand, inden stilkene fjernes. Tør kålen af, og overfør til en skål, hvor de vendes med olie. Fordel så på en bageplade, og drys med salt og krydderier. Bag i ca. 20 minutter, indtil godt sprøde.
- Mens kål chips er i ovnen, skrælles løg og hvidløg, og alle grøntsagerne skæres i mundrette skiver.
- Varm en stegepande ved høj varme, og tilføj olie. Grøntsagerne skal nærmest friteres i panden.
- Når den er varm tilføjes de ovnbagte grøntsager og krydderierne. Derefter tilføjes bønner, og 120 ml vand per servering. Lad det simre under låg i 10 minutter.
- Smag din chili sin carne til med salt, og top derefter med urter, kål chips og creme fraiche.
Buen Provecho!
Skrevet af Barnemad