2 serveringer – 15 min – Salat
Nogle gange er det simple bedst: En anretning af rå, friske og sprøde grøntsager. Prøv denne lækre udgave, med papirstynde jordskokker, æbler og fennikel, fra Eat Grims skønne grøntsagskasser, bragt sammen med solsikkefrø og tahini dressing. Denne crudité salat vil slå benene væk under dig.
Ingredienser
- 1/2 fennikel
- 2 jordskokker
- 1 æble
- Frisk timian
- 1 dl solsikke frø
- 1/4 dl solsikke olie
- 1/2 dl vand
- 1 spsk citron saft
- 3 spsk olivenolie
- Chili flager
- Tahini dressing (køb færdig eller lav selv)
Sådan gør du
- Skær al fennikel, æble og jordskokker på et mandolinjern (eller skær det ekstremt tyndt), placer det hele i en skål med isvand. Gem bladene fra fennikel til senere (toppen der ligner dild lidt).
- Rist solsikke frø på en tør pande, indtil de er gyldne. Placer frøene i en blender, og tilføj olie. Lad det blende indtil du har en cremet konsistens. Tilføj derefter salt, peber og chili flager efter smag, og juster konsistensen med vand – tilføj lidt ad gangen.
- Bland 1 spsk citron saft, 3 spsk olivenolie, salt og peber i en skål. Derefter tilføjes stykkerne af æble, jordskokke og hakkede fennikel blade.
- Placer tahini dressingen på en tallerken, og placer fennikel ovenpå. Derefter kommer æbler, jordskokker og de hakkede fennikelblade. Pynt med frisk timian, lidt mere olivenolie, salt og peber. Så er din simple crudité salat klar!
Skrevet af Eat Real Be Real