4 serveringer – 30 min – Salat
En lækker, forårsgrøn kartoffelsalat, med en velsmagende dressing af urter, lavet af kartofler og ærter fra Eat Grims skønne grøntsagskasser. Kartoffelsalaten er virkelig simpel og nem at lave, og passer til enhver begivenhed. Brug de urter du har, f.eks. timian, blomstrende basilikum eller rød skovsyre.
Sådan gør du
- Kog kartoflerne i 7 minutter, og lad dem hvile i det varme vand i yderligere 7 minutter. Dræn dem derefter fra vandet, og lad dem køle helt af, inden de halveres.
- Skræl ærterne, eller optø dem ved varmt vand – sæt derefter til side.
- Lav urteolien: Blend hvidløg, persille, dild, olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen, indtil du har en blød konsistens. Rør sennep sammen med olien.
- Vend kartoflerne med urteolien og ærter. Drys med salt og frisk peber, og top med friske urter.
- Nyd din friske, forårsgrøn kartoffelsalat!
Skrevet af Christina Bønding