Grillet Endivia Ricca salat med ansjoser

Denne lette grillet Endivia Ricca salat med ansjoser er fyldt med friske smagsnuancer – cremet yoghurt, og saltet umami fra ansjoser. Nogle gange kan endivia ricca salat godt være bitter, men når det tilberedes, bliver det meget mere mildt og lækkert. I retten er der en virkelig god balance, der samtidig er nem og hurtig at opnå.
Ansjoser bruges i madlavning i mange forskellige kulinariske køkkener, og det har de faktisk været del af i lang tid! Helt tilbage i romertiden var disse små fisk meget efterfragtede, og de blev endda brugt i et elsket tilbehør med navnet Garum. Det er mange år siden Garum har nydt popularitet, men på det seneste har det fået opmærksomhed igen online, med mange forskellige opskrifter som florerer på forskellige forum – har du selv prøvet at smage Garum før? For et vegansk alternativ, kan ansjoser erstattes med svampe