Kål- og broccolisalat med ristede kikærter
2-3 serveringer – 20 min – Salat
Grønkålssalat med sød kartoffel og kikærter
3-4 serveringer – 60 min – Salat
Her er en lækker, flot grønkålssalat med sød kartoffel og kikærter, der giver dit vintergrønt en smag af forår! Her lavet med grøntsager fra Eat Grims grøntsagskasser, og er en skøn ret til både aftensmad eller frokost!
Ingredienser
- 500 g søde kartofler, uden skræl
- 1 dåse kikærter (230 g kikærter,
kogt og drænet) - 100 g kål, vægt uden stilke
Dressing:
- 4 spsk olie
- 1 tsk rød karry pasta
- 1 appelsin, juicet (ca. 1 dl orangejuice)
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 cm ingefær, finthakket
- ½ – 1 tsk røget paprika
- Salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Skræl og skyl de søde kartofler, og skær dem i små tern (ca. 1×1 cm).
- Dræn kikærterne fra aquafaba (det kaldes vandet i dåsen med kikærter)
- Tilføj de små tern sød kartoffel og kikærterne til en skål.
- I en anden skål tilføjes alle ingredienserne til dressingen. Pisk alle ingredienser godt sammen og smag til.
- Tilføj dressingen til skålen med søde kartofler og kikærter, indtil det hele er godt dækket.
- Spred grøntsagerne ud over en stor bageplade.
- Placer bagepladen i ovnen, og bag i omkring 40 minutter. Efter 20 minutter vendes de søde kartofler og kikærterne, med enten en palet eller ske.
- I mellemtiden skylles den grønne kål, og stilkene fjernes.
- Hak kålen i små stykker, og tilføj til en skål.
- Nu skal du presse kålen med hænderne i omkring 2 minutter. Når du gør dette, bliver den blødere, og nemmere at spise.
- Lad de søde kartofler og kikærterne afkøle i 5 minutter, før de tilføjes til skålen med kålen.
- Bland det hele sammen.
- Så er din grønkålssalat med sød kartoffel og kikærter klar til servering – Velbekomme!
Skrevet af Sofie Birkelyng
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Pizza med spinat og artiskok
1 pizza – 25 min – Aftensmad
Squashkage
8 pers. – 60 min – Dessert & søde sager
Crumble med nektariner og blåbær
3 serveringer – 60 min – Dessert & søde sager
