Grønkålssalat med sød kartoffel og kikærter

Del på facebook
Del på pinterest
Del på twitter

3-4 serveringer – 60 min – Salat

Her er en lækker, flot grønkålssalat med sød kartoffel og kikærter, der giver dit vintergrønt en smag af forår! Her lavet med grøntsager fra Eat Grims grøntsagskasser, og er en skøn ret til både aftensmad eller frokost! 

Ingredienser

Dressing:

  • 4 spsk olie
  • 1 tsk rød karry pasta
  • 1 appelsin, juicet (ca. 1 dl orangejuice)
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 cm ingefær, finthakket
  • ½ – 1 tsk røget paprika
  • Salt og peber

Sådan gør du

  1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

  2. Skræl og skyl de søde kartofler, og skær dem i små tern (ca. 1×1 cm).

  3. Dræn kikærterne fra aquafaba (det kaldes vandet i dåsen med kikærter)

  4. Tilføj de små tern sød kartoffel og kikærterne til en skål.

  5. I en anden skål tilføjes alle ingredienserne til dressingen. Pisk alle ingredienser godt sammen og smag til.

  6. Tilføj dressingen til skålen med søde kartofler og kikærter, indtil det hele er godt dækket.

  7. Spred grøntsagerne ud over en stor bageplade.

  8. Placer bagepladen i ovnen, og bag i omkring 40 minutter. Efter 20 minutter vendes de søde kartofler og kikærterne, med enten en palet eller ske.

  9. I mellemtiden skylles den grønne kål, og stilkene fjernes.

  10. Hak kålen i små stykker, og tilføj til en skål.

  11. Nu skal du presse kålen med hænderne i omkring 2 minutter. Når du gør dette, bliver den blødere, og nemmere at spise.

  12. Lad de søde kartofler og kikærterne afkøle i 5 minutter, før de tilføjes til skålen med kålen.

  13. Bland det hele sammen.

  14. Så er din grønkålssalat med sød kartoffel og kikærter klar til servering – Velbekomme!

Skrevet af Sofie Birkelyng

Grønkålssalat med sød kartoffel og kikærter på blå tallerken

Bekæmp madspild og spis med sæsonen


Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!

  • Veggie Big & Beastly

    Fra: 235,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for familier og bofællesskaber.
    Min. 7 kg blandet grønt.
    Indholdet passer typisk til 3-5 personer.
    Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Small & Ugly

    Fra: 205,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for par og mindre hustande. Min. 5 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 2-3 personer. Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Mini & Mean

    Fra: 169,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for singler og lejlighedsvise grøntsagsspisere. Min. 3 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 1 person. Frugt kan tilkøbes.

  • Fruity Small & Ugly

    189,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for dem der gerne vil snacke blandet håndfrugt og eksotisk frugt i sæson gennem ugen. Min. 4 kg blandet frugt. Indholdet passer typisk til 2-4 personer.

Hvem er Eat Grim?

40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem. 

Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.

Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.

Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!

 

Flere Eat Grim opskrifter