4 serveringer – 60 min – Forret & tapas
Denne tatar er ikke bare sund og smuk, den er også et symbol på foråret. Det er et twist på de bagte og ristede rødbeder som mange of os har fået før, og er en fantastisk måde at nyde de gule beder fra Eat Grim grøntsagskasser på. Nyd en gul bede-tatar som forret, tilbehør eller til frokost, og bliv forelsket i de friske nuancer.
Ingredienser
- Gule beder
- Kapers
- Friskt grønt til garniture
- Ristet boghvede
- Peberrod
- Sennep
- Æblecidereddike
- Sukker
- Peberkorn
- Olivenolie
Sådan gør du
- Bag de gule beder i en forvarmet ovn ved 200 grader ºC i 30-50 minutter, eller indtil helt møre. Lad dem køle af, fjern skrællen og skær dem i små tern.
- Sylt en håndfuld af de bagte beder i en 1:1:1 syltelage af 1 del vand, 1 del æblecidereddike og 1 del sukker. Tilføj også lidt peberkorn og sennep til lagen.
- Bland bagte beder med syltede beder i en skål, og tilføj en skefuld sennep, olivenolie, salt, peber, kapers og revet peberrod.
- Anret i en cirkel på en tallerken. Top med ristet boghvede eller croutoner, samt det friske grønt. Hvis du vil have lidt ekstra godt, så top din gul bede-tatar med en skefuld creme fraiche. Velbekomme!
Skrevet af Oliver Blomqvist