4 serveringer – 35 min – Frokost & madpakke
Piadina romagnola er et velkendt og traditionelt fladbrød fra Romagna, det østlige område af Emilia-Romagna regionen af Italien. Ofte ser man dette brød fyldt med alle mulige delikatesser, som frisk ost og grøntsager, men der findes også søde udgaver. I denne udgave anbefaler vi at du fylder din hjemmelavet fladbrød med romaine salat, tomater fra din Eat Grim grøntsagskasse og frisk mozzarella.
Sådan gør du
- I en standmixer tilføjes melet, inden der formes et lille hul i midten af det, og det fyldes med vand og olie. Tilføj derefter salt og bicarbonat. Brug æltekrogen på standmixeren, og ælt dejen sammen til du har en god, blød dej, ca. 2 minutter. Alternativt, kan du piske mel, salt og bicarbonat sammen i en skål, lave et hul i midten af blandingen, og tilføje olie og vand samtidig med at du ælter, indtil det hele er godt samlet.
- På en melet, flad overflade æltes dejen, indtil du opnå en blød og rund kugle.
- Fordel dejen i 4 lige stykker. Brug så en kagerulle til at rulle dejen ud i cirkler på 20-25 cm i diameter.
- I mellemtiden, varm en grillpande eller støbejernspande op. Placer den første piadina på panden, og skru så ned for varmen. Når bobler begynder at forme sig på overfladen, vendes piadinaen rundt, og steges på den anden side, indtil den er let gylden.
- Fyld dit hjemmelavet fladbrød med mozzarella, tomat og romaine salat blade.
Skrevet af Mad & Delicacy