Fransk løgsuppe
4 serveringer – 30 min – Suppe
Kartoffelpuré med karamelliserede løg og svampe
2 serveringer – 90 min – Aftensmad
Undervurder ikke denne ellers simple ret, for den mætter meget mere, end den måske ser ud til. Hvis du har rigeligt med kartofler fra din Eat Grim grøntsagskasse, og ikke er sikker på hvad du vil bruge dem til, så er dette opskriften for dig. Opgrader den sædvanlige kartoffelmos, med denne opskrift på kartoffelpuré med karamelliserede løg og svampe, samt andre godbidder!
Ingredienser
- 1kg kartofler
- 1 hvidløg
- 2 store løg
- 100g enoki svampe (eller andre)
- 2 spsk soja sauce
- 1 spsk sur / sød sauce
- Smør
- Mælk
- 1 spsk hummus
- Salt
- Peber
- Purløg
- Olivenolie
Sådan gør du
- Til hvidløg og kartoffel pure, skal du først ovnbage det hele løg, i omkring 45 minutter (180 grader)
- Når hvidløget er helt mørt, piller og moser du det med en gaffel – når det er ovnbagt, får det en sødmefuld smag
- Til kartoffel pure, skræl og skær kartoflerne i tern, og kog så i let saltet vand (ligesom normalt).
- Mens kartoflerne koger, forberedes løgene. Skær dem i tynde skiver. Varm lidt olivenolie og sauter løgene. Mens du gør det, tilføjes en smule salt og peber til det, og 1-2 spsk vand.
- Når vandet er fordampet, og løgene begynder at karamellisere, tilføjes soja sauce og sur / sød saucen.
- Når løgene ser klar ud, kan du tilføje svampene, og stege dem med.
- Når kartoflerne er færdige, drænes de, og du laver en almindelig kartoffelmos, ved at moste kartoflerne med mælk, salt og peber. Tilføj også det moste hvidløg, og en skefuld hummus. Mos det godt sammen, men brug aldrig en stavblender eller lignende, da det hurtigt kan ødelægge konsistensen. Krydr efter smag.
- Server din kartoffelpuré med karamelliserede løg og svampe – og støvregn med olivenolie og finthakkede purløg. Velbekomme!
Skrevet af Marcela Sambol
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Pita-burger med aubergine
4 serveringer – 35 min – Aftensmad/Frokost
Rosenkålssalat
4 serveringer – 20 min – Salat
Pastasalat med masser af grønt, kylling og pesto
2 serveringer – 20 min – Aftensmad – Frokost
