Grillet aubergine med ricotta
2 serveringer – 45 min – Forret & tapas
Kartoffelsalat med persillepesto
2 serveringer – 60 min – Salat
Denne kartoffelsalat med persillepesto, radicchio salat, og frisk spinat, er en super simpel måde at tilføje måltidet ekstra smag og tekstur, uden at tilbehøret bliver for intenst og tungt. så brug dine skønne kartofler fra din Eat Grim grøntsagskasse til at lave denne kartoffelsalat, som vil blive et must til grillmaden på de lune sommerdage.
Ingredienser
Persillepesto:
- Et stort bundt persille (ca. 100 g)
- ½-1 dl olie
- 1 dl valnødder eller pinjekerner
- ½ dl gærflager
- ½-1 tsk. chiliflager
- Salt
- Peber
Salat:
- ½ lille radicchio salat
- 120 g spinat, frisk
- 400-500 g kartofler
- Lidt rosmarin
- Chili flager
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Først skylles og koges kartofler, og sæt dem til side til afkøling når de er møre.
- I mellemtiden laves pestoen.
- I en blender tilføjes alle ingredienser til pestoen i en blender.
- Blend og smag til med flere gærflager, olie, chiliflager, salt og peber.
- Skyl og hak radicchio salat og spinat i grove stykker, og placer derefter i en serveringsskål.
- Tag de afkølede kartofler og bland dem så med persille pestoen, inden de tilføjes salatskålen.
- Nyd nu din skønne kartoffelsalat med persillepesto! Velbekomme!
Skrevet af Sofie Birkelyng
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Banan Pizza
4 serveringer – 20 min – dessert
Knoldselleri burger
2 serveringer – 90 min – Aftensmad
Ovnbagt butternut squash
2 serveringer – 60 min – Tilbehør
