Chili sin carne
2 serveringer – 45 min – Aftensmad
Knoldselleri burger
2 serveringer – 90 min – Familiefavorit
Kød-fri burger alternativ, hvor knoldselleri bruges i stedet for burgerbøffer. Når knoldselleriet langsomt tilberedes bliver det mørt og saftigt. Sammen med kartoffelbåde og en frisk coleslaw, lavet af grøntsager fra Eat Grims ‘grimme’ grøntsagskasser, får du et helt fantastisk måltid, med denne skønne knoldselleri burger!
Ingredienser
- Burger boller
- Knoldselleri – et styk kan blive
til 3-5 “bøffer” - En håndfuld kartofler
- Vegetabilsk olie
- 3 fed hvidløg
- Frisk timian
- BBQ sauce (til 2–4 burgere):
- 50 g ketchup
- 50 g tomat pure
- 25 g brunt sukker / farin
- 10 g æblecidereddike
- Et drys røget paprika
- Salt og peber
- Et drys røget eller almindelig chili
Coleslaw (2–4 burgere):
Sådan gør du
- Skyl og skræl knoldselleriet. Knoldselleriet bruges i stedet for bøfferne, så skær dem i skiver der er 2-4 cm tykke. Placer dem på en tallerken, og masser begge sider med salt. Lad dem hvile i 30-60 minutter eller længere, så vil knoldselleriet blive mere mørt.
- I mellemtiden, varm en ovn til 180 grader C. Skyl og skær kartofler i både, og bag dem derefter i ovnen med olivenolie, timian, salt og peber – ca. 20 minutter indtil de er færdige.
- Efter 30-60 minutter, skylles saltet af knoldselleriet. Varm en pande med ½ dl olie, 3 fed hvidløg og 1 kvist frisk timian. Skær knoldselleri bøffer ved lav-mellem varme. De skal blive godt gyldne og karamelliserede.
- Bland ingredienserne til BBQ saucen sammen, og pensl det på knoldselleriet.
- Til coleslaw, skrælles og rives pastinak / gulerod og æblet. Bland sammen med fine strimler af kålen, og tilføj så de resterende ingredienser.
- Fyld burgerbollerne med BBQ knoldselleri “bøfferne”, friske skiver af æble og andre af dine favorit ingredienser. Prøv f.eks. syltede eller friske rødløg, syltet agurk, avocado eller sennep. Servér din knoldselleri burger med friske kartofler. Velbekomme!
Skrevet af Oliver Blomqvist
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Banan Pizza
4 serveringer – 20 min – dessert
Appelsinkage
3-6 serveringer – 40 min – Dessert & søde sager
Kål med mozzarella og ansjoser
2 serveringer – 10 min – Tilbehør
