2-4 serveringer – 1 time 20 min – Dessert & søde sager
Citroncreme, eller lemon curd, som det oftest kaldes i England, hvor det er et velkendt tilbehør til eftermiddags- eller aftente. Hvis du aldrig selv har prøvet at lave dette tilbehør før, eller måske endda ikke smagt det før, så fortjener du virkelig at give denne utrolig nemme opskrift et forsøg! Så brug dine citroner fra Eat Grims frugt- og grøntsagskasser til at prøve denne skønne opskrift! Lemon curd kan bruges sammen med brød, i desserter, som dressing til salater, eller hvad du ellers kan finde på.
Ingredienser
- 250 ml mælk
- 2 æggeblommer
- 65 g sukker
- 35 g mel
- Skal fra 1 citron (mellemstor)
Sådan gør du
- Placer mælk og citronskal i en gryde over mellem varme. Lad det varme op, men undgå at det koger og bobler.
- Fjern gryden fra varmen. Pisk så æggeblommer, sukker og mel sammen, i en sæperat skål, indtil det er godt samlet.
- Hæld den stadig varme mælkeblanding over de piskede æg, under konstant omrøring. Tilføj meget lidt mælk ad gangen, så du undgår at æggene pludselig bliver til røræg.
- Placer blandingen tilbage i gryden, over lav varme. Varm den op, under konstant omrøring i samme retning, indtil cremen tykner, og kan klæbe til en ske. Lad ikke cremen koge, da den så kan skille.
- Hæld cremen i en skål, eller rigtige lemon curd beholdere, og dæk overfladen med husholdningsfilm, inden de sættes på køl. Serveres sammen med kiks, eksempelvis ladyfingers.
Skrevet af Mad & Delicacy