4 serveringer – 70 min – Pasta
Middelhavs paccheri pasta med bagte tomater er en relativt simpel ret, hvor tomaterne fra din Eat Grim grøntsagskasse er i fokus. En masse simple smagsnuancer, der mødes i en perfekt harmoni.
Paccheri er en interessant type pasta, oprindeligt fra det sydlige Italien, oftest set i regionen Campania. Men, pas på når du nyder denne ret… Det menes at ordet “paccheri” stammer fra “paccaria”, som betyder “lussing” eller “klap”. Man mener at pastaen fik dette navn, fordi den blev serveret i større portioner, og når man spiste den hurtigt, så vil man få en lussing i ansigtet af pastaen. En god påmindelse om at man skal spise stille og roligt, og nyde maden ordentligt.
Ingredienser
- 320 gr Paccheri
(eller andre typer pasta) - 400 gr cherrytomater, i kvarte
- brødkrummer
- 10-15 styk cherry mozzarelle
- ekstra jomfru olivenolie
- friske blade basilikum
- et bundt friske urter, hakket (som timian, marjoram, rosmarin)
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Placer tomaterne i et stort ovnfast fad, vend godt med olivenolie, og drys med salt, brødkrummer eller rasp, og de hakkede urter. Bag i ovnen, indtil tomaterne har fået farve og er blevet bløde, ca 50-60 min.
- Bring en stor gryde saltet vand i kog, og kog pastaen indtil al dente (tjek kogetiden på pastaens emballage).
- Når alle ingredienserne er klar, vendes den kogte pasta med de bagte tomater, mozzarella og olivenolie hældes over retten. Top med friske blade basilikum.
- Nyd nu din skønne middelhavs paccheri pasta med bagte tomater!
Skrevet af Mad & Delicacy