2 serveringer – 25 min – Aftensmad
Omeletter er nemme og hurtige at lave, og der findes ikke noget nemmere måltid til travle hverdage, når du ønsker et velsmagende og mættende måltid. Brug sæsonens grøntsager fra din Eat Grim grøntsagskasse som topping til din omelet. Lige nu er asparges, fennikel, ærter og friske urter et oplagt valg. Og hvis du ønsker lidt ekstra luksus, kan du toppe din omelet med asparges med f.eks. serrano skinke eller røget fisk. Serveres med ristet rugbrød.
Sådan gør du
- Knæk bunden af asparges af, skræl dem, og skær derefter i mindre stykker. Læs evt. denne artikel, for at få mest ud af dine asparges. Finthakt løget og skær fennikel tyndt på et mandolinjern.
- Varm olivenolie i en pande, og steg løg og fennikel i et par minutter.
- Pisk æg, mælk salt og peber sammen med en gaffel. Tilføj æggeblandingen til panden, og dæk den med et låg. Lad derefter omeletten simre i 10 minutters tid, ved mellem varme.
- Valgfrit: Hvis du ønsker det, så kan du placere serrano skinke på en bageplade med bagepapir. Skær rugbrødet i halve, smør med olie og drys med havsalt.
- Bag både brød og skinke i ovnen ved 175 grader C, i 15 minutter.
- Server din omelet med asparges, drysset med salt & peber og toppet med skinke, purløg og ristet rugbrød.