Grillet aubergine med ricotta
2 serveringer – 45 min – Forret & tapas
Pæretærte med vaniljecreme
8 serveringer – 75 min – Dessert & søde sager
Vi elsker virkelig pæresæsonen. De er friske, sprøde, søde og perfekte både rå og tilberedt, både i søde og salte retter. Pærer er også fantastiske i tærter, da de beholder meget af deres sprøde tekstur. Så brug dine pærer fra din Eat Grim frugtkasse til denne pæretærte med vaniljecreme, som dog tager lidt tid, men du kan lave den lige som du ønsker.
Ingredienser
Til tærtedejen:
- Hvidt mel, 300 grams
- Saltet smør, 150 grams
- Sukker, 50 grams
- 1 æg
- Koldt vand, 1 spsk
Til fyldet:
- 4-5 mellem pærer
- Smør, 50 grams
- Sukker, 80 grams
- Creme fraiche, 200 grams
Til cremen:
- Mascarpone, 200 grams
- Kærnemælk, 1 dl
- 1 spsk vaniljesukker
- Saft fra 1 citron
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne til dejen med en håndmixer. Sørg for at smør og vand er koldt, så det ikke smelter dejen for meget (tærtedej skal samles hurtigt, så der ikke skabes for meget gluten. På den måde får de deres sprødhed). Når dejen er klar, dækkes skålen til, og placeres i køleskabet i mindst 30 min.
- Skyl pærer, skær dem i halve, og så i tynde skiver. Gem alle resterne, og hak dem fint, inden de overføres til en anden skål.
Dæk med køkkenfilm, og sæt i køleskabet. - Smør en mellemstor tærteform og fordel dejen deri. Prik bunden med en gaffel, så den ikke puffer op i ovnen. Bag i 15 minutter ved 180 grader C.
- Afkøl tærten bagefter, og spred så creme fraiche i et plant lag.
Derefter tilføjes stykkerne af pære, og den dekoreres. - Drys kagen med sukker, og skær smørret i tern. Fordel smør over tærten, inden den bages i 30 minutter ved 180 grader C.
- Mens tærten er i ovnen, blandes ingredienserne til mascarpone cremen.
- Kagen er klar, når dejen er gylden, og pærerne er lækre og karamelliserede. Serveres varm eller kold, med mascarpone-vanilje creme som tilbehør. Nyd nu din skønne pæretærte med vaniljecreme!
Skrevet af Anders Vestergaard
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Speltsalat med avocado, grape og bagte rodfrugter
2 serveringer – 30 min – Salat
Aubergineruller
6 serveringer – 50 min – Aftensmad
Græskarvafler
3 serveringer – 45 min – Frokost
