2 serveringer – 45 min – Pasta
Lav denne lækre pasta med svampe og blomkål! Nem og hurtig, og indeholder både enoki svampe og østershatte fra Eat Grims skønne grøntsagskasser. Ligegyldigt hvilke svampe du har tilgængelig, så kan alt lade sig gøre, og retten kan samtidig bruges som både hovedret eller forret.
Ingredienser
- Plantebaseret smør/olie
- 1-2 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 100 g enoki svampe
- 150 g østershatte
- ½ blomkål, “revet” eller hakket i mindre stykker
- 1 dl bouillon vand
- 2 dl plantebaseret mælk
- 2-3 dl plantebaseret fløde
- Salt / Peber
- Pasta eller spaghetti, kogt
Toppings:
- Chili flager
- Lidt friske urter, f.eks. persille, basilikum eller koriander
- Salt / Peber
Sådan gør du
- Først, kog pastaen i saltet vand, ved at følge instrukserne på pakken, og sæt til side til senere.
- Hak løg og hvidløg i mindre stykker.
- Steg i en stor pande med lidt olie eller smør i et par minutter.
- Tilføj så enoki svampe og østershatte, samt blomkål, og steg i 3-4 minutter.
- Tilføj bouillon vandet, plantebaseret mælk og fløde.
- Vend roligt den kogte pasta rundt i saucen i panden.
- Smag til med salt og peber, og lad det simre i et par minutter.
- Server din pasta med svampe og blomkål på en tallerken, pyntet med friske urter, chili flager, salt og peber.
Velbekomme!
Skrevet af Sofie Birkelyng