2 serveringer – 20 min – Pasta
For mange jordskokker i køkkenet? Så prøv dem rå i denne fantastiske opskrift på en pasta med svampe og jordskokker, frisket op af ramsløg. En lys ret, hvor du bruger nogle af dine grøntsager fra din Eat Grim grøntsagkasse, der passer godt ind i foråret.
Ingredienser
- 4 Jordskokker
- 100 g svampe (østershatte eller champignon)
- En håndfuld ramsløg
- Et halvt løg
- Fløde
- En halv citron
- Salt & peber efter smag
- Pasta
Sådan gør du
- Kog pastaen indtil al dente.
- Hak løget, og steg i en pande indtil bløde. Tilføj svampe, og steg i yderligere 3 minutter, inden fløden tilføjes.
- Til sidst skæres jordskokker fint, f.eks. med et mandolinjern, og placeres så i en skål. Pres citron saft over dem, så de ikke skifter farve.
- Hak ramsløget groft, og tilføj til panden. Steg et minuts tid, og smag så til med salt.
- Tilføj pastaen til saucen, og bland godt sammen.
- Server med jordskokkerne og friskkværnet peber. Nyd nu din pasta med svampe og jordskokker!
Skrevet af Carolin Schiemer