Pastinak- og kartoffelsuppe

Del på facebook
Del på pinterest
Del på twitter

3 serveringer – 45 min – Suppe

En vildt god pastinak- og kartoffelsuppe er altid velkommen, og så er denne suppe nem at lave! Pastinakken fra din Eat Grim grøntsagskasse giver lidt friskhed til suppen, og toppet med gulerod, koriander og forskellige frø, får du et måltid der samtidig også ser flot ud.

Ingredienser

  • 2 spsk smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 pastinakker, skrællet og hakket
  • 500g kartofler (ca), skrællet og hakket
  • 1 løg, hakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • Grøntsagsbouillon
  • Chili pulver
  • 1 spsk tørret koriander
  • (Mælk eller fløde)
Topping:
  • Gulerødder, i strimler
  • Frisk koriander
  • Citronsaft
  • Olivenolie
  • En håndfuld nødder og frø (jeg brugte mandler, solsikkefrø og hasselnødder)
  • 1 spsk nigella frø
  • 1 spsk sesamfrø
  • 1 spsk stødt spidskommen
  • Havsalt og peber

Sådan gør du

  1. Smelt smørret i en stor pande, og tilføj så olivenolien. Tilføj tørret koriander og chili, til aromaen spreder sig. Derefter tilføjes hakket pastinak, kartofler, løg og hvidløg. Steg det i 15 minutter, og rør lejlighedsvis rundt.

  2. Rør grøntsagsbouillon eller fond med, der skal være nok væde til at dække grøntsagerne.

  3. Bring i kog, dæk til, og simre så over mellem-lav varme i 25 minutter, eller indtil grøntsagerne er helt møre.

  4. Rist samtidig dine nødder og frø, og derefter krydderierne. Blend det hele godt sammen, og tilføj salt og peber. Skær strimler af gulerødderne, og placer i en skål. Bland olivenolie, citronsaft og frisk koriander sammen med gulerødderne.

  5. Når grøntsagerne er klar i gryden, blendes suppen indtil den har en cremet konsistens. Tilføj lidt mælk eller fløde, hvis du ønsker at den skal være ekstra cremet. Smag suppen til, og når du er tilfreds, så er det bare at nyde din pastinak- og kartoffelsuppe!

Skrevet af Eat Real Be Real

Skål med pastinak- og kartoffelsuppe og gulerødder

Bekæmp madspild og spis med sæsonen


Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!

  • Veggie Big & Beastly

    Fra: 265,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for familier og bofællesskaber.
    Min. 7 kg blandet grønt.
    Indholdet passer typisk til 3-5 personer.
    Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Small & Ugly

    Fra: 235,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for par og mindre hustande. Min. 5 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 2-3 personer. Frugt kan tilkøbes.

  • Mixy

    Fra: 245,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for par og mindre hustande, som gerne vil have lidt af det hele. Min. 5 kg blandet grønt og lidt frugt. Indholdet passer typisk til 1 – 2 personer. Ekstra frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Mini & Mean

    Fra: 169,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for singler og lejlighedsvise grøntsagsspisere. Min. 3 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 1 person. Frugt kan tilkøbes.

  • Fruity Small & Ugly

    219,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for dem der gerne vil snacke blandet håndfrugt og eksotisk frugt i sæson gennem ugen. Min. 4 kg blandet frugt. Indholdet passer typisk til 2-4 personer.

Hvem er Eat Grim?

40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem. 

Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.

Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.

Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!

 

Flere Eat Grim opskrifter

kartoffelhjerte

Velkomstgave

Spar 10% på din første kasse. Indtast rabatkupon VELKOMMEN på checkout.