Bagte peberfrugter
1-2 serveringer – 60 min – Tilbehør
Pink Bolognese
4 personer – 20-30 min – Familiefavorit
Den berygtede “som kød, men bedre” pink bolognese! Lavet med rødbeder og gulerødder, løg og urter fra Eat Grims grøntsagskasser. En lækker og smuk hovedret, der er klar på mindre end 30 minutter, og en fantastisk måde at bruge dine rødbeder på, hvis du mangler inspiration.
Ingredienser
- 2 mellemstore rødbeder
- et par gulerødder
- 1 løg
- hvidløg
- olivenolie
- smør
- ca. 100 ml vin eller eddike
- et par hele peberkorn
- et par laurbærblade
- en skål bouillon, ca. 100 – 200 ml
(grønt eller kylling) - chili, hvis du kan lide det krydret
- creme fraiche
- friske urter
- din favorit pasta
Sådan gør du
- Riv rødbeder, gulerødder, løg og hvidløg. Hold rødbeder og gulerødder adskilt.
- Varm olivenolie og noget af smørret op i en gryde på medium varme. Tilsæt løgene og steg indtil klare og bløde, tilsæt derefter hvidløg.
- Før løg og hvidløg bliver brune, tilsæt de revne rødbeder og gulerødder og tilbered, indtil det reduceres betydeligt, og det meste af vandet i grøntsagerne er fordampet.
- Når panden er sydende, tilsæt noget vin eller eddike og lad den fordampe, før bouillon hældes over blandingen.
- Tilsæt peberkorn, laurbærblade og hvis du vil, chili, og lad det simre ved medium varmer i ca. 15 – 20 minutter, afhængigt af hvor sprødt du vil have dine rødbeder. Tilsæt mere væske, hvis det bliver for tørt.
- I mellemtiden koges pastaen.
- Når alt er klar, blandes pasta med “som kød” bolognesen, tilsæt noget mere smør, bare fordi det er LÆKKERT og server det med en skefuld creme fraiche og hakkede urter. Nyd nu din ‘som kød, men bedre’ pink bolognese!
Skrevet af Carolin Schiemer
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Rødbede- og chokoladebarer
4+ serveringer – 50 min – Dessert & søde sager
Ristet kålsalat
2 serveringer – 20 min – Salat
Rustik kartoffelsuppe
2 serveringer – 45 min – Suppe
