Pita-burger med aubergine

Del på facebook
Del på pinterest
Del på twitter

4 serveringer – 35 min – Aftensmad

Nyd et indbydende og lækkert komfort måltid, der stadig er sundt. Denne lækre irakisk-inspirerede pita-burger med aubergine og æg vil med garanti blive en ny hverdagsfavorit. Smag til med chili, og det bliver et helt uimodståeligt måltid. Nogle gange er de simple retter bare bedst og denne ret er også helt perfekt når du har en masse forskellige grøntsager fra din Eat Grim grøntsagskasse, og ikke helt ved hvad du skal bruge dem til. Retten fungerer både til frokost og aftensmad.

Ingredienser

  • 4 æg
  • 4 pita brød
  • 8 skiver aubergine (2 cm tykke)
  • 4 tomater
  • 1 lille agurk
  • 4 radisser
  • 1 håndfuld koriander
  • 6 spiseske tomat pure
  • 1 dl. neutral olie
  • 1 skefuld fennikelfrø
  • 1 skefuld spidskommen
  • 1 skefuld tørret koriander
  • chili flager
  • 3 skefulde kapers
  • 150 g tahin
  • 1 ¼ dl vand
  • 2 spiseskeer citron saft

Sådan gør du

  1. Placer skiverne af aubergine på en tallerken med salt og peber, og lad dem trække i 15 – 20 minutter.

  2. I mellemtiden placeres spidskommen, fennikel frø og tørret koriander til en dyb stegepande. Steg ved lav varme, og når aromaen begynder at blive intens, kan du tilføje tomat pureen, og stege den i 30 sekunder. Derefter tilføjes olien, og det hele simres sammen med hakket hvidløg. Sluk for varmen, og tilføj så chili og kapers, salt og peber, efter smag.

  3. Hak agurk, radis og koriander, og bland det med citronsaft, salt og peber.

  4. Mix tahin, vand og citronsaft. Tilføj så salt og peber. (Hvis du ikke har tahin, kan du blande yoghurt med olivenolie, salt og peber)

  5. Kog dine æg (jeg gav mine 8 minutter), varm pita brødet og steg auberginerne i rigeligt olie.
  6. Anret det hele i pita brødet, og nyd nu din pita-burger med aubergine og æg!

Skrevet af Eat Real Be Real

Pita-burger med aubergine og æg, holdt i to hænder

Bekæmp madspild og spis med sæsonen


Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!

  • Veggie Big & Beastly

    Fra: 235,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for familier og bofællesskaber.
    Min. 7 kg blandet grønt.
    Indholdet passer typisk til 3-5 personer.
    Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Small & Ugly

    Fra: 205,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for par og mindre hustande. Min. 5 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 2-3 personer. Frugt kan tilkøbes.

  • Veggie Mini & Mean

    Fra: 169,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for singler og lejlighedsvise grøntsagsspisere. Min. 3 kg blandet grønt. Indholdet passer typisk til 1 person. Frugt kan tilkøbes.

  • Fruity Small & Ugly

    189,00 DKK (ekskl. Levering) Vælg muligheder

    Et godt valg for dem der gerne vil snacke blandet håndfrugt og eksotisk frugt i sæson gennem ugen. Min. 4 kg blandet frugt. Indholdet passer typisk til 2-4 personer.

Hvem er Eat Grim?

40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem. 

Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.

Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.

Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!

 

Flere Eat Grim opskrifter