Romansk-inspireret catalonsk cikorie
4 serveringer – 30 min – Tilbehør
Ratatouille Lasagne
4-6 serveringer – 60 min – Pasta
Her er en italiensk klassiker, der altid er perfekt til aftensmaden. Brug mange af dine skønnne grøntsager fra din Eat Grim grøntsagskasse i denne opskrift på Ratatouille Lasagne, som er fyldt med fantastiske gulerødder, fennikel, squash, løg og tomater, toppet med persille pesto. Og så med en hjemmelavet bechamel sauce!
Ingredienser
Lasagne:
- 4 gulerødder
- 1 løg
- 2 squash
- 1 fennikel
- 1 chili
- 2 fed hvidløg
- 100 g tomat pure
- 1 dl. olivenolie
- 800 g flåede tomater
- 10 kviste timian
- 1 bundt persille
- 1 citron
- 50 g parmesan ost
- 250 g spinat
- 250 g mozzarella
- 17 stk. lasagne plader
Bechamel sauce:
- 100 g smør
- 100 g mel
- 10 dl mælk
- 0.5 tsk muskatnød
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180°. Hak grøntsagerne i fine tern.
- Varm en stegepande på medium varme, og tilføj 1 spsk olivenolie per person. Steg gulerødderne 2 minutter, inden resten af grøntsagerne tilføjes.
- Lav lidt plads i midten af panden, til at stege tomat pure i ekstra olivenolie, giv det 1 minut.
- Tilføj de flåede tomater, lidt vand og blade timian. Lad det hele simre i 5 minutter, og tilføj salt og peber efter smag. Hvis saucen er for flydende, reduceres den over varmen. Saucen skal have konsistens som en bolognese.
- Hak persillen, og placer i en skål. Bland med fintrevet citronskræl, parmesan, salt og peber. Konsistensen skal minde om pesto.
- Hæld et tyndt lag tomatsauce i bunden af et ovnfast fad, og tilføj ingredienserne i følgende rækkefølge; lasagneplader, tomat sauce, spinat, bechamel. Gentag så mange gange som muligt, og slut af med lasagneplader, tomat sauce, mozzarella og persille pesto.
- Bag lasagnen i ca. 40 minutter. Prik den med en kniv, for at tjekke at det hele er tilberedt. Jo længere du lader lasagnen køle af, jo mere solid vil den blive.
- Top stykker af din ratatouille lasagne med frisk basilikum og olivenolie.
Bechamel sauce:
- Find en kasserolle eller gryde, og smelt smør over mellem varme. Tilføj melet, og pisk sammen til du får en lysebrun masse.
- Tilføj mælk mens du pisker, indtil du opnår en cremet sauce.
- Krydr saucen med salt, peber og muskatnød.
Skrevet af Barnemad
Bekæmp madspild og spis med sæsonen
Vi leverer kasser med altid friske og nogle gange grimme frugter og grøntsager – reddet direkte fra landbruget.
Udforsk vores kasseunivers!
Hvem er Eat Grim?
40% af frugter og grøntsager går til spilde hos landbruget pga. overproduktion og kosmetiske fejl, som fødevareindustrien nægter at acceptere. Vores virksomheds formål er at finde et nyt hjem til alt det, samfundet har dømt for grimt til at spise – dit hjem.
Siden 2018 har Eat Grim forkortet og digitaliseret den traditionelle forsyningskæde for fødevarer og leveret friskere, mere fair og klimavenlig mad direkte fra landbruget til dig.
Vi vil inspirere alle, der dyrker, spiser og laver mad, til at praktisere ubesværet madaktivisme. Og med din hjælp kan vi bekæmpe en af verdens største bidragere til klimaforandring – madspild. Og nu vi er i gang, skabe en retfærdig fremtid, hvor funky former, ekstraordinære farver og alle størrelser er den nye norm.
Følg os på Facebook, vores Cooking Grim Facebook gruppe og Instagram for endnu mere madlavningsinspiration!
Flere Eat Grim opskrifter
Mango & Banan Protein Smoothie
2 serveringer – 5 min – Snack
Æblecrumble kage
10 serveringer – 70 min – Dessert & søde sager
Gul bede-tatar
4 serveringer – 60 min – Forret & tapas
