4+ serveringer – 50 min – Dessert & søde sager
De fleste forbinder rødbeden med salater og salte retter. Men har du nogensinde overvejet at bruge dine rødbeder fra Eat Grims grøntsagskasser i en chokoladekage? Det har du mulighed for at prøve nu – med disse lækre rødbede- og chokoladebarer og vi kan love dig, at du vil elske dem.
Ingredienser
- 120 ml rødbede puré
- 120 ml peanutbutter
- 70 ml honning
- 2 æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 120 ml mandelmel eller blendede mandler
- 480 ml kokosmel
- 2 spsk kakao
- 1/4 tsk natron
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk kanel
- 60 ml kokosolie
- 100g chokolade knapper eller hakket chokolade
- 100g mørk chokolade – 75% til glasur
Sådan gør du
- Smør en bageform (20x20cm) og dæk bunden med bagepapir.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Bland de flydende ingredienser: rødbede pure, peanutbutter, honning, æg og vanilje.
- I en anden skål blandes de tørre ingredienser: mel, kakao, bagepulver, natron, salt, kanel og chokolade knapper.
- Bland de flydende og tørre ingredienser sammen, indtil du ikke har klumper, og hæld så i bageformen.
- Bag i ovnen i 30 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.
- Derefter skal man være tålmodig, og vente på at kagen køler af i formen.
- Når afkølet, skæres kagen i de ønskede stykker.
- Smelt chokolade med kokosolie, og hæld over toppen af hver stykke kage.
- Hvis kagen er helt kølet af, kan du varme den kort op i en mikroovn, så chokoladen smelter inden servering. Servér dine rødbede- og chokoladebarer med the eller kaffe.
Skrevet af Marcela Sambol